Tee

Ob schwarz oder grün, aus Kräutern oder Früchten, pur getrunken, mit oder ohne Milch – nichts geht über eine wohlig wärmende, köstlich duftende Tasse Tee.

Kleine Teekunde

Tee ist ein Klassiker und neben Wasser wohl das Getränk, das der Mensch rund um die Welt am häufigsten genießt, seit Tausenden von Jahren – und das aus gutem Grund.

Tee verleiht Wasser einen feinen Geschmack, er kann heiß oder kalt serviert werden, beeinflusst den menschlichen Stoffwechsel und entfaltet je nach Sorte oder Kraut seine Wirkung. Tee ist magenfreundlich, kalorienarm und preisgünstig, denn eine kleine Menge an Teeblättern genügt, um ein köstliches Getränk zuzubereiten. Und Tee ist immer eine Abwechslung – die Vielfalt an Arten und Sorten ist grenzenlos.

Schwarzer und grüner Tee werden aus den Blättern des Teestrauchs gewonnen. Beide sind koffeinhaltig. Aroma und Qualität werden bestimmt durch Anbaugebiet, Klima und Verarbeitung. Früchtetee entsteht aus Fruchtbestandteilen, Kräutertee wird aus Blüten, Blättern bzw. Stielen hergestellt. Verwenden Sie bei der Zubereitung frisch gekochtes, kalkarmes Wasser.

Dosiert wird nach der Faustregel: ein Beutel bzw. Teelöffel pro Tasse. Offener Tee wird nach dem Ziehen in ein anderes Gefäß abgeseiht. Die Ziehzeit des Tees richtet sich nach der gewünschten Wirkung: Bei ca. 3 Minuten wirken Schwarz- und Grüntee anregend, nach 5 Minuten beruhigend. Vor dem Aufgießen von grünem Tee sollte man das gekochte Wasser 5 Minuten abkühlen lassen. Kräuter- und Früchtetees sowie der südafrikanische Rooibostee ziehen 5 – 10 Minuten lang.