Wein zu dunklem Fleisch

Bei Gerichten dieser Art ist in den meisten Fällen die Sauce die geschmacksintensivste Komponente auf dem Teller. Deshalb sollte der Wein auf die Sauce abgestimmt werden. Hier sind kräftige, tanninreiche Rotweine mit Beerenaromen eine gute Wahl. Es bieten sich gut gereifte Bordeauxweine aus Frankreich an oder spanische Rotweine aus Rioja oder Navarra.