Seien wir ehrlich – wir lieben die Grillsaison! Denn vom Rost schmeckt alles ein bisschen besser. Weil schon der Duft des Grillguts uns an den Sommer erinnert. An lange Abende, an Urlaub und vielfältige Genüsse. Nur die Erkenntnis, dass ein guter Wein einen Grillabend noch köstlicher abrunden kann als ein kühles Bier, ist bisher zumindest in Deutschland ein Geheimtipp geblieben.

Ob Steak oder Würstchen, Lachs oder die vegetarische Variante mit Salat, Käse und knackig geröstetem Gemüse: Wir empfehlen hier die passenden Weine, mit denen jeder Grillabend perfekt wird.

Unsere Experten raten vorab: Wenn es draußen warm ist, kann man den Wein ruhig etwas mehr als gewöhnlich kühlen. Beim Einschenken erwärmt er sich im Sommer sowieso um 1 bis 2°C – und je nach Umgebungstemperatur sogar noch mehr.

Perfekt zum Grillen geeignet sind zum Beispiel Zucchini, Spargel oder Pilze, dazu reichen wir gerne Hummus oder Kräuterquark. Auch bunte Gemüsespieße mit Tomaten, Paprika, Grillkäse wie Feta und Halloumi oder Tofu als Fleischersatz sind lecker. Hier eignet sich am besten ein trockener Weißwein als Speisebegleiter. Sofern die Sticks sehr würzig sind, auch ein Wein mit Restsüße.

Chiligarnelen, Zitronenlachs, Kräutersaibling: Fisch und Meeresfrüchte sind gegrillt ein Genuss. Am besten kommen sie sicher in Alufolie verpackt auf den Rost, damit die zarte Haut nicht an letzterem kleben bleibt. Jetzt sorgt ein Weißwein aus unserer Auswahl für kleine Explosionen auf der Zunge. Wird ein Salat mit Sommerfrüchten zum Fisch gereicht, passt auch ein feiner Rosé wunderbar.

Leicht und zart wie der Sommer: Zu Geflügel wie Hähnchen oder Pute passen vor allem frischere Weißweine, alternativ ein leichter Rosé. Wer ein bisschen experimentieren möchte, kann das gegrillte Fleisch auf Spießen mit exotischen Früchten anrichten, etwa Ananas oder Mango. Dann harmoniert ein Wein mit ähnlichen Fruchtnuancen sehr gut.

Schweinesteak mit rotem Pfeffer und Rosmarin, Schweinefiletspitzen oder eine leckere Bratwurst –wenn helles Fleisch auf den Grill kommt, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Schweinefleisch ist immer ein trockener Weißwein. Aber auch ein finessenreicher Rosé oder ein fruchtiger Rotwein passen ausgezeichnet. Wir haben eine Auswahl zusammengestellt.

Innen rosig und zart, außen knusprig gegrillt. Dazu nur Salz, Pfeffer und frische Kräuter – oder doch ein bisschen mehr? Bei Steaks kommt es vor allem auf die Marinaden oder Dips an, wenn es um die Weinbegleitung geht. Je herzhafter diese sind, desto ausdrucksvoller sollte der Wein sein. Ganz grundsätzlich verträgt sich Rind vom Grill mit feinen Röstaromen natürlich hervorragend mit samtigen, schweren Rotweinen.

Gegrillter Ziegenkäse mit Frucht-Chutney, ein Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern vom Grill oder Erdbeer-Spieße mit Marshmallows: Ein guter Dessertwein passt perfekt zu jedem Nachtisch, egal ob süß oder herzhaft. Natürlich kannst du den Digestif auch einfach so genießen.

Auch Pflaumen, Pfirsiche, Feigen, Honigmelonen oder Ananas machen sich mit etwas Zucker prima auf dem Grill. Dieser karamellisiert und verleiht dem Obst ein rauchig-süßes Aroma. Hier passt als Begleiter ebenso ein guter Drink.