Weine zu Spargel

Welcher Wein passt am besten zu Spargel? Das ist jedes Jahr ab Mitte April die große Frage, wenn uns am Spargelstand das Wasser im Mund zusammenläuft und wir mit Hinblick aufs Abendessen spontan zugreifen. Allgemein gilt: Die Tropfen zur puren Stange düfen nicht zu aromenintensiv und nicht zu säurelastig sein. Sie sollten den Geschmack des eher zurückhaltenden, leicht bitteren Gemüses unterstreichen – sanft wie eine Frühlingsbrise!

Doch es gibt Ausnahmen, bei denen auch ein üppigerer Wein eingeschenkt werden darf. Egal ob Spargelsalat, grüner Spargel, Spargel mit Sauce Hollandaise oder – ganz ohne Spargel – Erdbeerkuchen zum Dessert: Entdecke hier die passenden Weine zu den beliebtesten Gerichten des Frühsommers!

Knackig, frisch, lecker: Das feine Aroma von Spargelsalat unterstreichen leichte, trockene Weißweine am besten. So läutest du schon zum Start in dein Menü den Frühling ein. Dieses Gericht mit Spargel passt natürlich auch als Hauptgang wunderbar.

Sie ist der Klassiker zum Spargel: Sauce Hollandaise. Sämig und samtig ist sie jetzt in jedem Besen, jeder Straußenwirtschaft und jeder Weinstube der Renner zum Stangengemüse. Doch welcher Wein passt zu Sauce Hollandaise? Butter und Eigelb verlangen nach einem kräftigen Tropfen. Wir haben eine köstliche Auswahl zusammengestellt.

Angebraten und mit Meersalz abgeschmeckt ist er ein besonderer Genuss: Grüner Spargel ist nicht nur etwas dünner als der weiße, sondern auch herzhafter. Er harmoniert deshalb mit einem würzigeren Wein besonders gut. Auch ein fruchtiger Rosé schmeckt köstlich zu grünem Spargel, wenn es mal etwas anderes als Weißwein sein soll.

Hier haben wir eine Liste der Weine zusammengestellt, die aufgrund ihrer Vielseitigkeit besonders gut zu kombinieren sind – natürlich auch mit Spargel. Du kannst bei der Auswahl quasi nichts falsch machen. Schlussendlich gilt: Erlaubt ist, was gefällt. Am besten verlässt du dich auf deinen eigenen Geschmack.

Endlich wieder rote Früchte! Erdbeerkuchen ist das perfekte Dessert nach einem Hauptgang mit Spargel. Seine Aromen finden sich in vielen Roséweinen wieder, aber auch ein süßer Riesling oder ein spritziger Schaumwein passen wunderbar.