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Brotbackbuch Nr. 2

Hardcover, 272 Seiten, Autor(en): Geißler, Lutz; Hollensteiner, Björn

Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25...
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Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.
  • Erscheinungsdatum: 06.02.2018
  • Hardcover: 272 Seiten
  • ISBN: 9783818601188
  • Sprache: Deutsch
  • Verlag: Verlag Eugen Ulmer
  • text_13:

    Lutz Geißler ist ursprünglich Geologe. Heute entwickelt er Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und berät Bäckereien. Er legt Wert auf die traditionelle Brotbackkunst mit naturbelassenen Rohstoffen und viel Zeit. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite. Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf seiner Internetseite.


    text_99:

    DE


    Titel Zusatz:

    Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot


    Autor(en):

    Geißler, Lutz; Hollensteiner, Björn


    Erscheinungsdatum:

    06.02.2018


    Auflage:

    2. Aufl.


    Abmessungen:

    (H) 0,24 (B) 0.18 (T) 0.02


    Gewicht in Gramm:

    859 gr


    Seitenzahl:

    272


    Herausgeber:

    Verlag Eugen Ulmer


    Sprache:

    Deutsch


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