Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur

Hardcover

Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Nach mehreren, äusserst erfolgreichen Kochbüchern zu diesem Thema...
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Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Nach mehreren, äusserst erfolgreichen Kochbüchern zu diesem Thema fasst Annemarie Wildeisen in ihrem neusten Buch ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem Schritt für Schritt die Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen und ihre Abwandlungen. Sämtliche Rezepte werden in grosszügigen, erstklassigen Fotos gezeigt, ergänzt durch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Kochpraxis.
Titel Zusatz

Mit Saucen-Kochschule


Autor(en)

Wildeisen, Annemarie


Erscheinungsdatum

18.06.2013


Auflage

3. Aufl.


Abmessungen

(H) 0,28 (B) 0.21 (T) 0.02


Gewicht in Gramm

1076 gr


Seitenzahl

200


Sprache

Deutsch


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