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Das große Handbuch der Saucen & Dips

Taschenbuch

Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen Mehr als 365 köstliche Saucen von der...
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Artikelnummer: 100117688

Das unentbehrliche Standardwerk: Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte

Mit vielen praktischen Tipps und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Mehr als 365 köstliche Saucen von der Vorspeise bis zum Dessert

Fundiert und kenntnisreich vermittelt dieses Standardwerk alle Grundlagen der Saucenzubereitung: von den wichtigsten Zutaten über die Herstellung von Fonds und Reduktionen bis hin zu den unterschiedlichen Möglichkeiten zum Binden von Saucen. Der Rezeptteil präsentiert 365 erprobte Saucenklassiker und innovative Kreationen - vom Pfeffer-Orangen-Dressing für den Salat bis zur weißen Schokosauce für das Dessert. Entdecken Sie die Geheimnisse einer perfekten Sauce!
Erscheinungsdatum

12.08.2013


Abmessungen

(H) 0,21 (B) 0.15 (T) 0.04


Gewicht in Gramm

1385 gr


Seitenzahl

640


Herausgeber

Komet


Sprache

Deutsch


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