Der Sauerteig - das unbekannte Wesen

Taschenbuch

'Der Sauerteig - das unbekannte Wesen' führt Laien und Fachleute in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe und...
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'Der Sauerteig - das unbekannte Wesen' führt Laien und Fachleute
in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit
Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe
und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen
werden.
Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen
mit detaillierten Hintergrundinformationen die
Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte
und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über
saftige Weizen- und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin
zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem
wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und
gesundheitsbewussten Selberbäcker.
Maße

20.5 cm


Titel Zusatz

Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht


Autor(en)

Stoldt, Martin P.


Erscheinungsdatum

18.01.2010


Auflage

8. überarb. Aufl.


Abmessungen

(H) 0,20


Gewicht in Gramm

308 gr


Seitenzahl

188


Herausgeber

Monsenstein und Vannerdat


Sprache

Deutsch


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