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Deutscher Wein und deutsche Küche

Hardcover, 320 Seiten, Autor(en): Raue, Tim; Bosch, Paula

Der deutsche Wein hat sich in den letzten Jahren seinen Weltruf als Spitzenprodukt auf sehr vielen Märkten gesichert. Umso erstaunlicher ist es, dass sich aktuell nur selten Autoren mit der...
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Der deutsche Wein hat sich in den letzten Jahren seinen Weltruf als Spitzenprodukt auf sehr vielen Märkten gesichert. Umso erstaunlicher ist es, dass sich aktuell nur selten Autoren mit der naheliegenden Kombination deutscher Wein und deutsche Küche auseinander gesetzt haben.
In diesem Buch widmet sich Paula Bosch, die erfolgreichste Sommelière des Landes, dem deutschen Wein und seiner Kombination mit der deutschen Küche. Sternekoch Tim Raue interpretiert dazu deutsche Klassiker ganz neu. Die Autorin beschreibt eine Vielzahl von außergewöhnlichen Winzern aus den 13 Weinregionen Deutschlands - solche, die seit vielen Jahren bekannt sind ebenso wie bemerkenswerte Newcomer - und stellt die für sie interessantesten Weine aus deren Kollektionen vor. Ihre Texte sind humorvoll geschrieben, leicht zu lesen und beschreiben den Geschmack so gut, dass man das Produkt förmlich schmecken kann.
Tim Raue hat typische Gerichte für die einzelnen Regionen kreiert, die Paula Bosch den einzelnen Rebsorten zuordnet. Entstanden ist ein ungewöhnlicher Weinratgeber, ein Wegweiser für Wein zum Essen, der jetzt schon für alle Genussmenschen ein "Must have" ist.
  • Erscheinungsdatum: 13.10.2015
  • Hardcover: 320 Seiten
  • ISBN: 9783766721747
  • Sprache: Deutsch
  • Verlag: Callwey
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    Paula Bosch ist Deutschlands erste Sommelière. Laut Gault Millau ist sie an önlogischem Wissen wohl kaum zu übertreffen. Ihre legendären Kolumnen im SZ-Magazin machten sie einem großen Publikum bekannt, zahlreiche Buchprojekte, unter anderem in Kooperation mit Eckart Witzigmann und Hans Haas wurden zu Bestsellern. Sie war 20 Jahre lang Chef-Sommelière im Münchner Restaurant Tantris und erhielt zahlreiche Auszeichnungen, u. a. Stiftung Brillat-Savarin "Sommelière des Jahres 1984", Gault-Millau "Sommelière des Jahres 1988" und 5 Star Award 2013 "One of the Finest Sommeliers Worldwide". Tim Raue wurde in Berlin-Kreuzberg geboren und wurde mit gerade 23 Jahren Küchenchef in einem der besten Berliner Restaurants. 1998 erhielt er vom Feinschmecker den Titel Aufsteiger des Jahres. Der Gault-Millau kürte ihn 2007 zum Koch des Jahres, vom Guide Michelin erhielt er 2012 zwei Sterne für sein Restaurant Tim Raue. Mittlerweile hat Raue vier Restaurants, u. a. La Soupe Populaire, das auf die deutsche Küche spezialisiert ist.


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    DE


    Autor(en):

    Raue, Tim; Bosch, Paula


    Erscheinungsdatum:

    13.10.2015


    Auflage:

    2. Aufl.


    Abmessungen:

    (H) 0,29 (B) 0.26 (T) 0.03


    Gewicht in Gramm:

    2184 gr


    Seitenzahl:

    320


    Herausgeber:

    Callwey


    Sprache:

    Deutsch


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