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Dinkel und Grünkern

Hardcover, 160 Seiten, Autor(en): Rabe, Ute; Illustrator: Schneevoigt, Margret

Die Vollwerternährung hat Dinkel und den daraus hergestellten Grünkern aus der Versenkung geholt und ihnen zu neuen Ehren verholfen. Heute gehören Dinkel und Grünkern zum Sortiment jedes...
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Artikelnummer: 100148791

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Die Vollwerternährung hat Dinkel und den daraus hergestellten Grünkern aus der Versenkung geholt und ihnen zu neuen Ehren verholfen. Heute gehören Dinkel und Grünkern zum Sortiment jedes Naturkostladens und bereichern die gesundheitsbewusste Feinschmeckerküche mit vielen Köstlichkeiten.
Das Buch enthält 100 pikante und süße Koch- und Backrezepte mit Dinkel und Grünkern. Vorschläge für Suppen, Bratlinge, herzhafte und süße Hauptgerichte sind ebenso zu finden wie Rezepte für Brot und Brötchen, Mehlspeisen, Müslis, Gebäck, Kuchen und Torten.
Lassen Sie sich einladen zu luftigem Biskuit und köstlichen Spätzle aus Dinkel oder herzhaften Bratlingen und Brotaufstrichen aus Grünkern. Schnell können daraus neue Lieblingsrezepte werden. Probieren Sie vollwertigen Mohnkuchen aus Dinkel, leckeren Grünkern-Kirsch-Kuchen, Preiselbeertorte, Käsehörnchen aus Dinkel oder Dinkelseelen. Empfehlenswert sind auch Grünkernnockerln, Zwiebelpizza, Camembert im Grünkernmantel, Pfannkuchen, Grünkernwaffeln, süßer Dinkelbrei oder Kirschenmichel mit Grünkern.
Neben den Rezepten beschreibt das Buch den Werdegang von Dinkel und Grünkern, Herstellungsarten sowie Qualitätsunterschiede und hält viele Tipps für die Küchenpraxis bereit.
  • Hardcover: 160 Seiten
  • ISBN: 9783895661891
  • Sprache: Deutsch
  • Verlag: Pala-Verlag
  • Maße:

    16.5 cm


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    In einem halben Jahrhundert kann man eine Menge werden und sein: Germanistin, Fremdsprachensekretärin, Managerin des erfolgreichen Familienunternehmens 'Rabe', Autorin, Märchenfrau und Geschichtenerzählerin, Spinnerin, eine ausgesprochen interessante Frau. Ute Rabe lebt und arbeitet mit ihrer Familie in Paderborn. Sie interessiert sich für Bach und Blues, Bocaccio und die Bibel (und und und). Sie hat eine große Vorliebe für gutes Essen und tut dies mit viel Genuss, zu Hause und überall, wo sie hinkommt. Wenn es darum geht, eine neue Gegend zu erkunden, ist das örtliche Angebot an Lebensmitteln immer im Fokus. Während ihrer 'Managerinnen-Karriere' als treu sorgende Gattin und Mutter hat sie mehrere Vollwert-Kochbücher verfasst. Inzwischen macht sie sich einen Namen als Erzählerin. Mit Märchen von Grimm und Bechstein, Geschichten aus der Bibel, Texten von Morgenstern und Selma Lagerlöf. Um die vielen Spinnmärchen authentisch darbieten zu können, hat sie extra spinnen gelernt. Sie knüpft damit an die alte Tradition an, beim geselligen Spinnen Geschichten zu erzählen. Mehr über Ute Rabe auf ihrer Internetseite www.die-rabe.de


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    DE


    Titel Zusatz:

    Vollwertige Koch- und Backrezepte


    Autor(en):

    Rabe, Ute


    Kurzbeschreibung:

    Die Vollwerternährung hat Dinkel und den daraus hergestellten Grünkern aus der Versenkung geholt und ihnen zu neuen Ehren verholfen. Heute gehören Dinkel und Grünkern zum Sortiment jedes Naturkostladens und Reformhauses. Ute Rabe zeigt die Vielfalt dieses Getreides.


    Auflage:

    3., überarb. Aufl.


    Abmessungen:

    (H) 0,17


    Gewicht in Gramm:

    178 gr


    Seitenzahl:

    160


    Herausgeber:

    Pala-Verlag


    Sprache:

    Deutsch


    Inhaltsverzeichnis:

    Vorbemerkung 7 Der Dinkel 9 Ein Getreide mit großer Vergangenheit 14 Der Grünkern 19 Einkaufstipps 28 Kochen mit Dinkel und Grünkern 30 Zu den Rezepten 32 Suppen 35 Salate 49 Deftiges 57 Bratlinge und Saucen 83 Mehlspeisen und Breie 95 Müslis 103 Torten und Kuchen 109 Süßspeisen und Gebäck 125 Brot und Brötchen 137 Literatur- und Quellenangaben 152 Die Autorin 153 Rezeptindex 154


    Reihe:

    Fantastisch vegetarisch


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