Espumas

Hardcover

Espumas und Schäume sind mehr als nur eine simple Beilage oder eine Dekoration auf dem Teller: es sind Träume, die uns mit Stil und Eleganz verzaubern. Ungewohnte und überraschende Aromen, die...
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Artikelnummer: 100145980

Espumas und Schäume sind mehr als nur eine simple Beilage oder eine Dekoration auf dem Teller: es sind Träume, die uns mit Stil und Eleganz verzaubern.

Ungewohnte und überraschende Aromen, die nun als duftigleichte Schäume oder Espumas und sogar als luftiger Kuchen für Furore sorgen. Mit ein paar Tricks und etwas Kreativität gelingen die Rezepte im Handumdrehen!

Die raffinierten Ideen laden ein, das Thema neu zu entdecken, denn die aufgeschäumten Zutaten bieten zahlreiche Anregungen - sogar für ganze Menüs!
Titel Zusatz

Neue Mousses und Schäume


Autor(en)

Cazor, Anne; Guillemard, Marion


Kurzbeschreibung

Neue köstliche Luftschlösser. 33 pikante & süße Rezepte für luftig leichten Genuss, warm und kalt und mit Profi-Tricks und Tipps für ein sicheres Gelingen.


Erscheinungsdatum

19.09.2012


Abmessungen

(H) 0,20 (B) 0.19 (T) 0.01


Gewicht in Gramm

330 gr


Seitenzahl

70


Herausgeber

Hädecke


Sprache

Deutsch


Inhaltsverzeichnis

Einführung Tipps für Schaumschläger Der Traum vom Schaum: Konsistenzen von Mousses und Schäumen Snacks und Canapés Schaumig-luftige Dips Hummus aus weißen Bohnen Gänselebermousse mit Kräckern Sardinenmousse Bresaola-Canapés und Eiweißmayonnaise Hähnchen-Wraps mit Bohnenschaum Vorspeisen Gurkenröllchen mit Ziegenkäsemousse Grüner Spargel mit Parmesanschaum Kürbissuppe mit Frischkäsemousse Kaisergranate mit Rucolaschaum Speckmousse mit Rübchenchips Panierte Garnelen mit Paprikamousse Blinis mit Räucherlachs Artischocken mit Käseschaum Hauptgerichte Pot-au-Feu mit Gemüsemousse Rinderhackbällchen mit Minzesahne Sellerie mit Fetamousse Garnelenravioli mit einem Kokos-Zitronengras-Schaum Luftige Hummersuppe mit Nudeln Entenbrust mit Süßkartoffelpüree Lammkarree mit Blumenkohlschaum Kartoffelpüree mit Esskastanien Desserts Pancakes Nuss-Brownies Milchreismousse Windbeutel Luftige Rum-Küchlein Birnenröllchen mit lauwarmer Schokoladensauce Mousse au Chocolat Cheesecake Eis-Schokolade


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