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Fachrechnen für gastgewerbliche Berufe

Taschenbuch, 200 Seiten, Autor(en): Grüner, Hermann

Das aktualisierte Werk ist handlungsbezogen und nach berufsspezifischen Themenbereichen gegliedert. Die Ermittlung der Lösung mithilfe verschiedener Rechenverfahren und die Anwendung auf...
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Artikelnummer: 100139826

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Das aktualisierte Werk ist handlungsbezogen und nach berufsspezifischen Themenbereichen gegliedert. Die Ermittlung der Lösung mithilfe verschiedener Rechenverfahren und die Anwendung auf verschiedene Sachgebiete stehen im Vordergrund. So wird z. B. ein Gericht in den Betrachtungsweisen

Warenbeschaffung,
Materialkosten,
Ernährung
gesehen.
Neben den Grundrechenarten werden Nährstoff- und Energieberechnungen sowie Kostenkalkulation
  • Erscheinungsdatum: 29.01.2001
  • ISBN: 9783582044525
  • Sprache: Deutsch
  • Taschenbuch: 200 Seiten
  • Verlag: Handwerk und Technik
  • Maße:

    24 cm


    text_13:

    Hermann Grüner, geboren 1939, kam über das Studium der Ernährungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen, zuletzt als Studiendirektor. Bereits während der Ausbildung und auch später hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tätigkeiten in der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff.


    text_99:

    DE


    Autor(en):

    Grüner, Hermann


    Kurzbeschreibung:

    Das aktualisierte Werk ist handlungsbezogen und nach berufsspezifischen Themenbereichen gegliedert. Die Ermittlung der Lösung mithilfe verschiedener Rechenverfahren und die Anwendung auf verschiedene Sachgebiete stehen im Vordergrund. So wird z. B. ein Gericht in den Betrachtungsweisen Warenbeschaffung, Materialkosten und Ernährung gesehen.


    Erscheinungsdatum:

    29.01.2001


    Auflage:

    20., Neuausg.


    Abmessungen:

    (B) 0,17 (T) 0.02


    Gewicht in Gramm:

    390 gr


    Seitenzahl:

    200


    Herausgeber:

    Handwerk und Technik


    Sprache:

    Deutsch


    Reihe:

    Fachrechnen für gastgewerbliche Berufe


    Altersangabe (FSK/USK):

    Berufsschüler


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