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Fleisch pökeln und räuchern

Taschenbuch

Alles hausgemacht - Nützliche Infos über Geräte und Zutaten - Genaue Anleitungen mit Tipps vom Profi - Erprobte Rezepte mit natürlichen Inhaltsstoffen Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder...
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Artikelnummer: 100115257

Alles hausgemacht
- Nützliche Infos über Geräte und Zutaten
- Genaue Anleitungen mit Tipps vom Profi
- Erprobte Rezepte mit natürlichen Inhaltsstoffen
Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert sondern auch verfeinert.
In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.
Titel Zusatz

Von Schinken bis Spareribs


Autor(en)

Gahm, Bernhard


Erscheinungsdatum

04.07.2011


Abmessungen

(H) 0,23 (B) 0.17


Gewicht in Gramm

405 gr


Seitenzahl

127


Herausgeber

Verlag Eugen Ulmer


Sprache

Deutsch


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