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Hofmenüs für heute

Hardcover

Sachsen hat eine unerwartet qualitätsvolle 500-jährige kulinarische Tradition, die im frühen 20. Jahrhundert noch sehr lebendig war. Die besten Köche und Pâtissiers des Landes haben nun Rezepte...
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Artikelnummer: 100110556

Sachsen hat eine unerwartet qualitätsvolle 500-jährige kulinarische Tradition, die im frühen 20. Jahrhundert noch sehr lebendig war. Die besten Köche und Pâtissiers des Landes haben nun Rezepte aus der Küche des Dresdner Hofes aufgegriffen und in ihrem Kochstil zu zeitgemäßen Menüs weiterentwickelt. Wolfram Siebeck, der bis vor kurzem noch skeptisch auf Sachsens aktuelle Gastronomie schaute, hat sich vom wiedergewonnenen Niveau der sächsischen Spitzenküche und ihrer regionalen Verwurzelung überzeugt. Mit Sachsens Kochtraditionen lässt sich auch eine deutsche Küche entdecken, die schon vor über 100 Jahren europaweit anerkannt war.
Titel Zusatz

Rezepte vom Dresdner Hof zubereitet von sächsischen Köchen und Pâtissiers


Autor(en)

Siebeck, Wolfram; Schenk, Georg W.; Matzerath, Josef


Erscheinungsdatum

12.11.2013


Abmessungen

(H) 0,28 (B) 0.22 (T) 0.03


Gewicht in Gramm

1542 gr


Seitenzahl

284


Herausgeber

Thorbecke


Sprache

Deutsch


Reihe

Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen, Reihe A: Tradition für die Zukunft


Reihe Band Nr.

Bd.1


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