Käsen leichtgemacht

Hardcover

ISBN 978-3-7020-1164-2 Lotte Hanreich / Edith Zeltner KÄSEN LEICHTGEMACHT 120 Rezepte für die Milchverarbeitung 208 Seiten, über 200 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover Preis: EUR 19,90 /...
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Artikelnummer: 100130493

ISBN 978-3-7020-1164-2
Lotte Hanreich / Edith Zeltner
KÄSEN LEICHTGEMACHT
120 Rezepte für die Milchverarbeitung
208 Seiten, über 200 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover

Preis: EUR 19,90 / sfr 35,40

Über 120 detailgenau und nachvollziehbar beschriebene Rezepte für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch.
Auch aus gekaufter Rohmilch lassen sich in jedem Haushalt die verschiedensten Frisch-, Weich- und Hartkäse sowie Joghurt, Kefir und Sauermilch, Butter, Buttermilch und Molkeprodukte herstellen.

- Joghurt und Kefir, Sauermilch, Butter- und Buttermilch, Molkeprodukte

- Frischkäse wie Topfen (Quark), Koch- und Handkäse sowie Rahmkäse in der Art von Gervais

- Weichkäse mit Weißschimmel, Blauschimmel, mit Rotschmiere und ohne Schimmeleinwirkung, geräuchert, mit Knoblauch, Nüssen oder Gewürzen.

- Hartkäse nach den verschiedensten Rezepten, vom italienischen Parmesan über Emmentaler und Tilsiter bis zum Mecklenburger Radenerkäse oder englischen Cheddar.

Die Autorinnen:

Lotte Hanreich beschäftigt sich seit rund zwanzig Jahren mit der Käseherstellung und veranstaltet einschlägige Kurse.
Edith Zeltner schrieb ihre Diplomarbeit über selbsterzeugte Schaf- und Ziegenmilchprodukte.
Titel Zusatz

120 Rezepte für die Milchverarbeitung


Autor(en)

Hanreich, Lotte; Zeltner, Edith


Auflage

3. Aufl.


Abmessungen

(H) 0,22 (B) 0.17 (T) 0.01


Gewicht in Gramm

510 gr


Seitenzahl

208


Herausgeber

Stocker


Sprache

Deutsch


Reihe

Praxisbuch


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