Köstliches aus Sumpf- und Wasserpflanzen

Taschenbuch

Mädesüß und Bärenklau Unsere Sumpf- und Feuchtgebiete erfüllen einen wichtigen Beitrag zur Aufrechterhaltung des ökologischen Gleichgewichts. Dass auch hier und sogar an Wasserläufen oder am...
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Artikelnummer: 100148437

Mädesüß und Bärenklau
Unsere Sumpf- und Feuchtgebiete erfüllen einen wichtigen Beitrag zur Aufrechterhaltung des ökologischen Gleichgewichts. Dass auch hier und sogar an Wasserläufen oder am Rand von Seen essbare Pflanzen wachsen, wissen die wenigsten. Diese wertvollen Nahrungsmittel sorgen für Abwechslung in einer naturnahen, gesunden Ernährung. Je mehr wir kennenlernen, desto mehr können wir diese Gaben der Natur schätzen.
Das handliche Praxisbuch bietet außergewöhnliche Rezepte und eine ausführliche Warenkunde zu den wichtigsten Sumpf- und Wasserpflanzen mit vielen Tipps zum richtigen Sammeln, Zubereiten und Konservieren.
Titel Zusatz

bestimmen, sammeln und zubereiten


Autor(en)

Strauß, Markus


Kurzbeschreibung

Mädesüß und Bärenklau Der vierte Band der erfolgreichen Reihe Natur + Genuss. Bestimmen, sammeln und zubereiten beschäftigt sich mit Köstlichem aus Sumpf- und Wasserpflanzen!


Erscheinungsdatum

11.07.2013


Abmessungen

(H) 0,22 (B) 0.15 (T) 0.01


Gewicht in Gramm

252 gr


Seitenzahl

88


Herausgeber

Hädecke


Sprache

Deutsch


Reihe

Natur & Genuss


Reihe Band Nr.

Bd.4


Altersangabe (FSK/USK)

Hobby/Freizeit


Inhaltsverzeichnis

Vorwort Einführung Aufbau der Pflanzenporträts Wuchs und Aussehen Vorkommen Charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen Sammeltipps Verwendete Pflanzenteile und Erntezeit Rezepte 1. Bachbunge Veronica beccabunga Möhrensalat mit Bachbunge Grüner Smoothie Brotaufstrich Dip 2. Bach-Nelkenwurz Geum rivale Bachnelkengewürz Wildfrucht-Punsch Rote-Bete-Carpaccio 3. Brunnenkresse und Bittere Kresse Nasturtium officinale und Cardamine amara Quark-Dip Salat Gazpacho Butter 4. Kohldistel Cirsium oleraceum Bandnudeln mit Kohldistel-Gemüse "Artischocken" Salat Wurzelgemüse 5. Mädesüß Filipendula ulmaria Risotto mit Zitrone und Minze Blütentee Drink Dessert 6. Schilf Phragmites australis Wok-Gemüse mit Schilfsprossen Frühlingsrollen mit Schilfsprossen Schilfgrassaft Zubereitung von Schilfsamen 7. Indisches Springkraut Impatiens glandulifera Salat aus Hirse und Springkrautsamen Risotto Polentaschnitten mit Springkrautsamen 8. Wald-Engelwurz Angelica sylvestris Likör Salat mit Orangen Kandierte Engelwurzstängel 9. Kleine Wasserlinse Lemna minor Sommerliche Gazpacho mit Roter Bete Klare Gemüsebrühe Indisches Linsengericht mit dreierlei Linsen Würzige Linsensauce zu Nudeln 10. Wiesen-Bärenklau Heracleum sphondylium Dinkelpfannkuchen Blütensalat Antipasti aus Bärenklau-Knospen 11. Wiesen-Knöterich Bistorta officinalis, Synonyme: Persicaria bistorta, Polygonum bistorta Knöterich-Tomaten "Spinat" 12. Wiesen-Schaumkraut Cardamine pratensis Pfeffriger Frühlings-Salat Würziger Kräuterquark Pesto


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