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Mythos Bier

Hardcover

Bier ist in Bayern mehr als ein Nationalgetränk, es ist ein Stammesabzeichen, ein genetischer Fingerabdruck, ein flüssiges Synonym - sozusagen die Muttermilch der Bayern. Es gehört zu den...
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Artikelnummer: 100148856

Bier ist in Bayern mehr als ein Nationalgetränk, es ist ein Stammesabzeichen, ein genetischer Fingerabdruck, ein flüssiges Synonym - sozusagen die Muttermilch der Bayern. Es gehört zu den Inbegriffen und Signaturen bayerischer Lebensart und Trinkkultur.
Und dennoch ist das Bier keine bayerische Erfindung, ist es doch in seinen vielfältigen Vor- und Frühformen schon vor Tausenden von Jahren weit außerhalb von Europa nachzuweisen, im Alten Orient sogar schriftlich bezeugt.
Dieses großzügig und reich bebilderte Buch spannt einen gewaltigen Bogen von den archaischen Anfängen des Bierbrauens bis hin zu den dafür notwendigen Grunderkenntnissen der Mikrobiologie.
Eine packende Kultur- und Sozialgeschichte jenes "süffigen Gebräus", das schließlich einen gigantischen Siegeszug um die ganze Welt antrat.
Zu guter Letzt ist es für den Leser auch ein außerordentlich interessantes und auf weite Strecken hoch amüsantes Unterfangen, den vielfältigen Aspekten unseres Bieres nachzugehen - auch ohne grimmigen Bierernst...
Titel Zusatz

Geschichte und Geschichten rund ums Bier


Autor(en)

Werner, Paul; Werner, Richilde; Nißl, Karl


Kurzbeschreibung

Die Geschichte des Bieres ist ein wichtiges Kapitel in der Geschichte der Menschheit, sie ist aber auch ein Blick in die menschliche Seele, ihre Höhen und Tiefen und ihre dunklen Abgründe.


Erscheinungsdatum

28.10.2013


Abmessungen

(H) 0,28 (B) 0.22 (T) 0.02


Gewicht in Gramm

1105 gr


Seitenzahl

224


Herausgeber

Plenk


Sprache

Deutsch


Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt: Zur Einstimmung Ein Gebräu geht um die Welt Vom Nomaden zum Ackerbauern - Gerste, die älteste Kulturgetreidepflanze - Spuckebier - Bier aus Reis und Mais - Bierbrauen war einst Frauensache - Bier im Gilgamesch-Epos - Bier im Codex Hammurabi - Bier im alten Ägypten - Bier bei den Griechen - Bier bei den Römern - Bier bei den Germanen - Über die Sauf- und Rauflust der Germanen - Die Trinkhörner der Germanen Bier im mittelalterlichen Bayern Die Zeit der Völkerwanderung - Bier im Hoch- und Spätmittelalter - Bayern, ein mittelalterliches Weinland - Vom Wein zum Bier Klosterbrauereien Von den Anfängen der klösterlichen Brautradition - Der Klosterplan von St. Gallen - Die ältesten bayerischen Klöster und ihre Brauereien - Das Ende der Klosterbrauereien - Das Restaurierungswerk König Ludwigs I. - Heutige Klosterbrauereien - Kloster Aldersbach und sein Brauereimuseum Luther und sein Bier "Wider den Saufteufel" Die Schutzpatrone der Bierbrauer Der heilige Florian - Der heilige Bonifatius - Der heilige Augustinus - Gambrinus Das Hexagramm wird zum Bierstern Reinheitsgebote, Bierbeschau und Biersteuer Bier, Magie und Aberglaube - Die moderne Chemie - Älteste Gebote und Verbote - Die Reinheitsgebote von 1487 und 1493 - Das Reinheitsgebot von 1516 und sein Weg durch die Geschichte - Die Bierbeschau - Schlechtes Bier trotz Reinheitsgebot - Bier und Steuern - Das Weißbiermonopol Maximilians I. Bierkrieg, Bierkrawall, Bierboykott Bierkrieg in der Literatur - Bierkriege in München - Der Dorfener Bierkrieg - Bierboykott - Bier im "richtigen" Krieg Vom Wohlgeschmack zum Rausch Der Rausch in der Antike - Der mittelalterliche Suff in deutschen Landen - Der Suff in der Neuzeit - Strafen gegen Suff - Gewalttaten im Suff - Bier für kleine Kinder - Das Ritual der akademischen Saufgelage Das Wirtshaus Das Wirtshaus auf dem Lande und in der Stadt - Das Wirtshaus als Psychotopos - Das Wirtshaus in der Vorstadt - Wirtshausgespräche - Das Wirtshaussterben - Stammtisch und Nebenraum - Kegelspiel - Scheibenschießen - Kartenspielen - Wirtshausrauferei - Das Wirtshausraufen in der Literatur - Das Ende der Wirtshausrauferei - Fingerhakeln und Faustschieben - Zum Bier wird auch geraucht Das Hofbräuhaus Die Gründungsurkunde - Von morgens um vier bis 10 Uhr nachts - Ein Münchner im Himmel - Weißbier aus dem Hofbräuhaus Traunstein (von Franz Haselbeck) Der Wirt und die Kellnerin Der Wirt, der Vater der Gemeinde - Die Kellnerin, die gute Seele des Hauses - Das traurige Schicksal vieler Kellnerinnen Vom Bierkeller zum Biergarten Ein Biotop der bayerischen Seele - Die auswärtigen Lagerkeller - Kühlung des Bieres - "Auf den Keller gehen-" - Das biedermeierliche Kellerleben - Der Biergarten - Vom Biergarten zum Bierpalast - Die Radlermaß Das Maß aller bayerischen Dinge Zinnkrug und Zinndeckel - Passgläser - Der Maßkrug aus Steinzeug - Von der BAIERMASS zum Eurokrug - Der Keferloher - Wiesenbierkrüge - Der Bierkrug als Waffe an der Heimatfront - Bierfilzl und Bierdeckel Vom Anstoßen und Zutrinken "Zum Wohl" - Die Bierflasche - Der Kronenkorken...


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