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Pastete, Wurst & Sülze

Hardcover, 142 Seiten, Autor(en): Wurm, Uwe

Rotwurst, Schwartenmagen & Co Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen! Ein...
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Artikelnummer: 100146015

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Rotwurst, Schwartenmagen & Co

Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen!

Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der Wurstherstellung in der eigenen Küche.

- Über 100 Rezepte
- Klassische Wurstspezialitäten wie Debreziner, Göttinger und Augsburger, Nürnberger Bratwürste, Thüringer Rotwurst und Kärntner Hauswurst, Cervelat und Ungarische Salami.
- Regionale Besonderheiten und neue Rezepte wie Italienische Blutwurst mit Rotwein, Kürbis- oder Kartoffelwurst.
- Sülzen: Pfefferstelze, Kasseler Schwartenmagen, Aal in Gemüseaspik, Karpfensulz, Puten-Paprika-Sulz.
- Patè Paris, Schinken-Käse-Pastete, Wildententerrine, Geflügel-Champignon-Pastete, Spinat-Lachs-Pastete, Räucherfisch-Terrine.

Der Autor
Ing. Uwe Wurm lehrt an einer Fachschule Fleischverarbeitung und Lebensmitteltechnologie und hat selbst jahrelang Fleischverarbeitungsprodukte für seinen Hofladen hergestellt.
  • Erscheinungsdatum: 19.04.2013
  • Hardcover: 142 Seiten
  • ISBN: 9783702013998
  • Sprache: Deutsch
  • Verlag: Stocker
  • text_25:

    1


    text_99:

    AT


    Titel Zusatz:

    Selbst gemacht


    Autor(en):

    Wurm, Uwe


    Erscheinungsdatum:

    19.04.2013


    Auflage:

    1., Aufl.


    Abmessungen:

    (H) 0,22 (B) 0.17 (T) 0.01


    Gewicht in Gramm:

    359 gr


    Seitenzahl:

    142


    Herausgeber:

    Stocker


    Sprache:

    Deutsch


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