Risotto

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Vegetarische Risotto-Variationen Köstlich im Geschmack, vollwertig und leicht in der Zubereitung ist Risotto die perfekte Lösung, für ein schnelles und unkompliziertes Essen, egal ob für die...
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Artikelnummer: 100117247

Vegetarische Risotto-Variationen
Köstlich im Geschmack, vollwertig und leicht in der Zubereitung ist Risotto die perfekte Lösung, für ein schnelles und unkompliziertes Essen, egal ob für die Familie oder einen entspannten Abend mit Freunden. In nur 20 Minuten ist ein leckerer Kürbis-Risotto oder die Variante mit dicken Bohnen und roten Zwiebeln oder mit vier Käsesorten fertig und kann voller Genuss gegessen werden.
Ursula Ferrigno ist von Kindheit an mit der Zubereitung dieser Reisgerichte vertraut; kochen hat sie in der Küche ihrer Großmutter gelernt und hier offenbart sie die Geheimnisse der perfekten Risotto-Küche: Welche Pfanne ist die richtige, welche Reissorte ist am geeignetsten, wie gelingt die geschmackvollste Brühe und was sind die besten Gewürze und Zutaten, die einen perfekten Risotto ausmachen? Wie so oft in der italienischen Küche bestätigt sich auch hier: den höchsten Genuss erzielt man meistens mit den einfachsten Mitteln.
Die 30 Rezepte sind leicht verständlich erklärt, gut nach zu kochen und gelingen auch Kochanfängern. Die Fotografien des preisgekrönten Foodfotografen Jason Lowe machen Lust aufs Ausprobieren.
Titel Zusatz

30 köstliche vegetarische Rezepte aus der italienischen Küche


Autor(en)

Ferrigno, Ursula


Kurzbeschreibung

Risotto senza Carne - ein voller Genuss! Schnelle vegetarische Risotto-Rezepte zaubern die Lebenslust und den Esprit der italienischen Küche auf den Tisch.


Auflage

4. Aufl.


Abmessungen

(H) 0,20 (B) 0.19 (T) 0.01


Gewicht in Gramm

339 gr


Seitenzahl

64


Herausgeber

Hädecke


Sprache

Deutsch


Inhaltsverzeichnis

Einleitung Gemüsebrühe brodo di verdura Risotto mit Käse Vier Käsesorten ai quattro formaggi Mit Brunnenkresse und Taleggio al crescione e taleggio Mit Rauke und Gorgonzola con arugula e gorgonzola Mit Safran alla milanese Mit Zucchini und Ricotta con zucchine e ricotta Mit Barolo al barolo Reisbällchen supplì di riso Mit Fontina und Walnüssen con fontina e noci Risotto mit Bohnen Mit Kartoffeln, Basilikum, Bohnen alla genovese Mit Kichererbsen und Tomaten con ceci e pomodori Mit Bohnen con fagioli "Nach Bauernart" alla contadina "Gärtnerin" all' ortolana Mit Puffbohnen und roten Zwiebeln con fave e cipolla rossa Risotto mit Gemüse Mit Spargel, Erbsen und Basilikum con asparagi, piselli e basilico Mit Pilzen und Kartoffeln ai funghi con patate Mit Kürbis di zucca Mit Tomaten al pomodoro Mit Radicchio al radicchio Mit Salbei und Lauch con salvia e porri Mit Fenchel al finocchio Mit Maroni di castagne Mit Trüffel al tartufo Mit Zitrone und Minze con limone e menta Mit Oliven und roten Paprikaschoten con olive e peperoni rossi Mit Pilzen, Cognac und Sahne con funghi, cognac e panna Mit sieben Kräutern con sette erbe selvatiche Mit Auberginen, Pinienkernen und Tomaten con melanzane, pinoli e pomodori Mit Artischocken con i carciofi Mit Brokkoli und Zitrone con brocoletti e limone


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