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Seafood

Hardcover

Der einzigartige Sonderband mit Rezeptteil und Warenkunde zeigt die Bandbreite der kulinarischen Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten: legendäre Klassiker der Haute Cuisine...
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Artikelnummer: 100117795

Der einzigartige Sonderband mit Rezeptteil und Warenkunde zeigt die Bandbreite der kulinarischen Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten: legendäre Klassiker der Haute Cuisine ebenso wie regional beliebte Spezialitäten. Von Aal in Weinblättern bis Zarzuela de Mariscos. Mit ausführlicher Küchenpraxis und Profitricks für den fachgerechten Umgang mit Seafood. Das Lexikon bietet einen umfassenden, fundierten Überblick über alle kulinarisch relevanten Fische, Schal-, Krusten- und Weichtiere. Großzügig bebildert und detailliert beschrieben.
Titel Zusatz

Fisch und Meeresfrüchten. Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte


Autor(en)

Teubner, Christian


Auflage

7. Aufl.


Abmessungen

(H) 0,31 (B) 0.24 (T) 0.04


Gewicht in Gramm

2850 gr


Seitenzahl

488


Herausgeber

Gräfe & Unzer


Sprache

Deutsch


Reihe

Teubner Edition


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