Bitte beachten Sie:
Leider ist dieser Artikel aufgrund der hohen Nachfrage online bereits ausverkauft.

Trüffeln

Hardcover

Geheimnisvoll und sagenumwoben der Trüffel ist ein Pilz, der die Menschheit seit der Antike fasziniert. Was früher nur Adligen und Reichen vorbehalten war, ist heute für jeden Genießer...
Wichtige Produktinformationen

online
ausverkauft
19.90* inkl. MwSt.

Artikelnummer: 100117311

Geheimnisvoll und sagenumwoben der Trüffel ist ein Pilz, der die Menschheit seit der Antike fasziniert. Was früher nur Adligen und Reichen vorbehalten war, ist heute für jeden Genießer erhältlich. Eine wirklich gute Qualität kann aber oft nur der Fachmann erkennen, deshalb überfluten leider allzu oft Täuschungen und schlechte Ware den Markt.
Von leidenschaftlichen Trüffelsuchern und -händlern handeln die Geschichten in diesem Buch. Die Rezepte von Thuri Maag sind kulinarische Anregungen für den angemessenen Genuss dieses edlen Pilzes. Der Sternekoch hat Gerichte kreiert, die das Trüffel-Aroma optimal unterstützen.
In der Warenkunde werden die verschiedenen Trüffelsorten und Trüffelprodukte eingehend vorgestellt, Hinweise zum richtigen Kauf, Aufbewahrung und Genuss von Trüffeln runden das Buch ab.
Maße

25 cm


Titel Zusatz

Warenkunde, Geschichten und Rezepte


Autor(en)

Maag, Thuri; Frei Berthoud, Annette


Kurzbeschreibung

Hochwertige Einfachheit Trüffeln richtig genießen! Wissen, Warenkunde und Rezepte mit Trüffeln und Trüffelprodukten sowie Geschichten von leidenschaftlichen Trüffelsuchern und -händlern.


Erscheinungsdatum

27.08.2009


Gewicht in Gramm

655 gr


Seitenzahl

137


Herausgeber

Hädecke


Sprache

Deutsch


Inhaltsverzeichnis

Aus dem Inhalt: Auf den Spuren der Trüffel Das Geschenk der Götter Die Trüffel, ein Aphrodisiakum? Die wichtigsten Trüffelarten Sommer- und Herbsttrüffeln Woher kommt der Trüffelgeruch? Keine Trüffel ohne Baum Gegen das Verschwinden einer Delikatesse Die Trüffelsuche Se uno ha un vizio Trüffelsuche mit Vicenzo Schweine und Hunde Nur Edelsteine sind teurer Trüffelmarkt Trüffelprodukte Vom Trüffelsucher auf den Teller Vorspeisen Kalbsessenz mit Trüffelöl und Sellerieschaum Tatar vom Jungrind mit schwarzen Trüffeln Bohnensalat mit Perigord-Trüffeln Weiße Trüffel auf Butterbrot Trüffel im Schlafrock Rührei mit schwarzen Trüffeln im Brotring Carpaccio vom Jungrind mit Sommertrüffeln Carpaccio von Périgord-Trüffeln Frischeier- Fondue mit Trüffeln Gefüllte Zwiebeln Soubise mit weißen Trüffeln Trüffel Millesfeuilles Frischkäse mit weißen Trüffeln Marinierte Gänseleber mit schwarzen Trüffeln Lauwarmer Spinat mit Speck und Sommertrüffeln Mahlzeiten Eiernudeln mit weißen Trüffeln und Ei Trüffel-Ravioli auf Kartoffelpüree Blaue Kartoffel-Ravioli mit weißen Trüffeln Sellerie-Ravioli mit schwarzen Trüffeln Falscher Risotto Alfredo mit weißen Trüffeln Edelburger Falsche Froschschenkel auf Polenta mit weißer Trüffel Rehfleisch auf Trüffel-Couscous Dessert oder Käsegang Tomme de Rougemont mit Bianchetto-Trüffeln Zweierlei Trüffel-Käse-Terrinen Trüffelmilch im Schokoladenglas Grundrezepte Eierpasta Pilzessenz Trüffelhollandaise Trüffelsauce In Öl eingelegte Schalotten Champignonsduxelles Pilzsalz Grissini


Für dieses Produkt sind noch keine Bewertungen vorhanden.

Wie funktioniert die Abgabe von Kaufbewertungen?

Nach Bestellung und Erhalt der Ware erhalten Sie von eKomi eine E-Mail mit einem Link zur Kaufbewertungsseite. Daher ist es nötig, dass wir zur Abgabe von Kaufbewertungen mit Ihrer Einwilligung im Nachgang zu Ihrem Kauf vereinzelte Daten Ihrer Bestellung an den unabhängigen Bewertungsdienstleister eKomi weitergeben. Nur Kunden, die Produkte erworben und mit diesen Erfahrungen gesammelt haben, können Kaufbewertungen abgeben. Auf diese Weise sichern wir die Qualität der eingehenden Bewertungen. Ihre Einwilligung in den Erhalt der E-Mails und die Weitergabe der Bestelldaten können Sie jederzeit widerrufen. Weitere Informationen entnehmen Sie bitte unseren Datenschutzbestimmungen.