Türkisch vegetarisch

Taschenbuch

Die traditionelle türkische Küche hat für Vegetarier viel zu bieten und ist keinesfalls auf Döner und Kebab beschränkt. Würzige Kräuter und orientalische Gewürze sorgen für einen...
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Artikelnummer: 100116998

Die traditionelle türkische Küche hat für Vegetarier viel zu bieten und ist keinesfalls auf Döner und Kebab beschränkt. Würzige Kräuter und orientalische Gewürze sorgen für einen Aromenreichtum, der aufs Beste mit frischem Gemüse harmoniert.

In Suppen, Pasteten oder als Salat, gefüllt, süß oder pikant - entdecken Sie die Köstlichkeiten der türkischen Küche mit solch wunderbaren Bezeichnungen wie "Die Lippen einer schönen Frau" für ein bekanntes Gebäck oder "Der Imam fiel in Ohnmacht" für ein - sehr - knoblauchhaltiges Auberginengericht aus dem Ofen.

Alle Rezeptüberschriften und die wichtigsten Zutaten sind auf deutsch und türkisch.
Maße

21 cm


Autor(en)

Uzun-Önder, Derya S.


Kurzbeschreibung

Bulger, Börek & Dolma Vegetarische Rezepte mit Tradition aus einer vielfältigen und aromenreichen Mittelmeerküche. Ausgezeichnet als "Best Vegetarian Book in Germany" und "Best Foreign Cuisine Book in Germany" Gourmand World Cookbook Award 2008


Erscheinungsdatum

14.10.2008


Auflage

2. Aufl.


Gewicht in Gramm

332 gr


Seitenzahl

109


Herausgeber

Hädecke


Sprache

Deutsch


Inhaltsverzeichnis

Einleitung Warenkunde Die türkische Vorratskammer Obst und Gemüse Gewürze Peynir Çe?itleri Käsevielfalt Kiler - Grundrezepte Gemüse, eingelegt Gemüsebrühe Joghurt Oliven, mariniert Reis Schafskäse, mariniert Tomatenmark Yufkateig Salatalar - Salate Brennnesselsalat Hirtensalat Mittelmeersalat Portulaksalat Rucolasalat mit Pinienkernen Spinatsalat mit Kasar-Käse Weiße-Bohnen-Salat Weizengrütze und Gemüse Mezeler - Kalte Vorspeisen Joghurtcreme Kichererbsencreme Linsennocken Paprikagemüse aus Antep Rote Bete mit Joghurt Çorbalar - Suppen Almsuppe Bulgur-Linsen-Suppe Erbsensuppe Gemüsesuppe, passiert Kaukasische Suppe Kohl-Suppe mit Wurzelgemüse Linsen-Bulgur-Suppe Linsensuppe Mandelmilchsuppe Spinatsuppe Suppe der Braut Ezo Wintergemüse-Suppe Ara Yemekler - Schnell zubereitete, kleine Gerichte Blumenkohl mit Käsesauce Champignons mit Käse Eier, pochiert Kürbisblüten, gefüllt Okra mit Gewürzen Porree in Olivenöl Rühreier mit Gemüse Zucchinipuffer Ana Yemekler - Hauptgerichte Auberginen, gefüllt und überbacken Champignons mit Rosenkohl Der Imam ist in Ohnmacht gefallen Gemüse im Tontopf Möhrenfrikadellen Paprika, gefüllt Rosenkohl mit Champignons Spinat, gebraten, mit Yoghurtsauce Weinblätter, gefüllt Weiße-Bohnen-Eintopf Pirinç ve Bulgur Yemekler - Reis- und Bulgurgerichte Bulgur-Pilav mit Kräutern und Gewürzen Gewürzreis aus der Palastküche Gold-Pilav Hochzeitsreis Reis mit Minze Weizengrütze mit Gemüse Hamur I?leri - Teigwaren Blätterteigpastete mit süßer Kürbisfüllung Kartoffelpastete Kürbis-Blätterteig-Pasteten Schafskäsebrötchen Spinat-Börek Teigblätter mit Spinatfüllung Teigröllchen, gefüllt Tatl?lar - Desserts Fadennudeln-Dessert Frauennabel Gebäck mit Haselnuss Gebäck mit Pistazien Kürbis-Nachspeise Lippen einer schönen Frau Mandelmilchcreme Noahs Suppe Pistazien-Gebäck Pudding aus Reismehl Safranreis, süß Trockenfrüchte-Suppe Içecekler - Getränke Anisschnaps Joghurt-Getränk Mokka, türkisch Tee Rezeptverzeichnis


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