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Vegetarisch Pur. Laktosefrei, eifrei, weizenfrei, sojafrei

Hardcover

Was ist Vegetarisch Pur? Allgemein versteht man unter dem Begriff vegetarisch eine fleischfreie Ernährung. In der Regel wird der Verzehr von Ei- und Milchprodukten, also Erzeugnisse von...
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Artikelnummer: 100118015

Was ist Vegetarisch Pur?
Allgemein versteht man unter dem Begriff vegetarisch eine fleischfreie Ernährung. In der Regel wird der Verzehr von Ei- und Milchprodukten, also Erzeugnisse von lebenden Tieren, akzeptiert. Manche verstehen unter vegetarisch essen, dass Fisch verspeist werden kann. Aber ist das die wesentliche, ursprüngliche Bedeutung von vegetarisch?
In diesem Kochbuch wird auf Fleisch- und Fisch- sowie auf Ei- und Milchprodukte verzichtet. Damit gehen wir
zu den Ursprüngen der vegetarischen Ernährung zurück. Denn das Wort stammt vom englisch "vegetation", Pflanzenwelt,ab. Und dieses geht letztendlich auf das lateinische Verb "vegetare", beleben, zurück und darum geht es uns: Essen, das mehr als satt macht, Essen, das uns belebt! Was könnte köstlicher sein?
Leider haben sich vegetarische und vegane Ernährung immer weiter vom Kochen mit einfachen und unverarbeiteten Lebensmitteln entfernt, die diese belebenden Eigenschaften aufweisen. Diese Entwicklung betrifft natürlich nicht nur alternative Ernährungsformen, sondern hat generell überhand genommen. Überall werden vorgefertigte Convenience-Produkte angeboten, auch im Bereich biologischer Herstellung. Niemand scheint sich zu fragen, wie der Körper auf immer mehr Fertigprodukte mit den darin enthaltenen Zusatzstoffen reagiert. Wir hingegen möchten Sie mit VEGETARISCH PUR ermutigen, täglich mit unverarbeiteten Produkten zu kochen!
Zurück zum natürlichen Essen
Es spricht viel dafür, sich von Pflanzen zu ernähren. Die Gesundheit profitiert in vielfältiger Weise, das Klima wird entlastet, das Bewusstsein wird klarer. Es ist bemerkenswert,dass Menschen, die Herausragendes für die Welt geleistet haben, kein tierisches Eiweiß zu sich nahmen: Pythagoras, Leonardo da Vinci, Mahatma Gandhi, Benjamin Franklin, Albert Schweitzer und all die anderen, die nicht ins Bewusstsein der Öffentlichkeit getreten sind.
Sicher ist, dass der volle und wahre Wert von Pflanzen für die menschliche Ernährung und Gesundheit wissenschaftlich noch nicht gänzlich ergründet worden ist. Vielleicht liegt es an der Sonnenenergie, die Pflanzen (und Algen) in sich speichern? Oder an den sekundären Stoffen, mit denen sie ausgestattet sind? Unbestritten ist in jedem Fall, dass ein Verzicht auf tiersche Produkte einen positiven Einfluss auf alle Zivilisationskrankheiten wie z. B. Herz- Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Rheuma und Arthose hat. Somit kann man von einer rein pflanzlichen Ernährung täglich in vielfältiger Weise profitieren.
Vegetarisch Pur enthält Rezepte, die die Ansprüche von Kochwerte für die vegetarische Ernährung praktisch
umsetzen. Das Ergebniss sind authentische Genüsse, die eine gute Basis bilden, um das Leben in seiner ganzen Fülle zu erfahren. Eine rein pflanzliche, vollwertige Ernährung bietet tiefe und befriedigende Geschmackserlebnisse, die den Menschen mit positiven Emotionen in Verbindung bringen können die für ein glückliches Leben unerläßlich sind.
Titel Zusatz

Viele Rezepte auch glutenfrei


Erscheinungsdatum

09.09.2013


Abmessungen

(H) 0,23 (B) 0.23 (T) 0.02


Gewicht in Gramm

770 gr


Seitenzahl

164


Herausgeber

Verlag Neue Dimensionen


Sprache

Deutsch


Inhaltsverzeichnis

Vorwort 6 Qualitätsanspruch 8 Gut versorgt sein 12 Putz-ABC 18 Frühstück Frühstück schnell & einfach 23 Hirse-Frühstücksbrei 24 Reis-Pfannkuchen mit Cranberries 24 Grapefruit-Bananen-Smoothie 26 Erdbeer-Smoothie 26 Grüner Smoothie mit Kohlrabi 29 Grüner Smoothie mit Brokkoli 29 Suppen Kartoffelsuppe 31 Graupensuppe 32 Grüne Gemüsesuppe 35 Champignoncrèmesuppe 37 Brokkolisuppe püriert 38 Grüne Spargelsuppe 41 Pürierte Gemüsesuppe 42 Salate und Dressings Griechischer Salat 44 Möhren-Apfelsalat 47 Zucchini-Möhren-Selleriesalat 47 Fenchelsalat und Kräcker mit Braunhirsekeimlingen 49 Quinoasalat 51 Süßer Hirsesalat 51 Gelber Linsensalat 53 Tomaten-Brotsalat 54 Kartoffelsalat mit Salatgurke 56 Rohkostplatte gemischt 60 Salatdressing mit Senf 61 Salatdressing mit Tomaten 61 Salatdressing mit Gurke 61 Salatdressing mit Himbeeren 61 Gurken-Möhren-Tomaten-Salat 62 Radicchio-Frisée-Salat 62 Feldsalat mit Paprika & Tomaten 63 Feldsalat mit Kartoffeldressing 63 Gurkensalat mit Apfel auf Feldsalat 67 Radieschensalat 78 Spitzkohlsalat 112 Hauptgerichte Rote-Bete-Carpaccio mit gebratenen Kartoffelwürfeln 65 Kartoffelgratin 67 Kartoffelklöße mit gerösteten Zwiebeln 68 Mangold-Kartoffelauflauf 70 Kartoffeln gebacken mit Dips 73 Basilikum-Gnocchi 74 Serviettenknödel 76 Salzkrustenkartoffeln 79 Kartoffelrösti 81 Gebackene Rote Bete 83 Vegetarischer Labskaus 85 Gurke geschmort 86 Gebackene Süßkartoffeln 86 Rotoranges Gemüse 89 Wirsinggemüse 90 Buchweizenbratlinge 90 Kichererbsenbällchen 93 Fenchelgemüse 95 Buchweizenklößchen 95 Austernpilze gebraten mit Grünkern 97 Nudeln mit herzhafter Soße und Feldsalat 99 Gebratene Pastinaken mit Champignonpfanne 101 Karamellisiertes Schalottengemüse 103 Pastinakenstampf 103 Schneller Hirsetopf 105 Zucchini mit Linsen überbacken 107 Kohlrabi überbacken mit Champignons 109 Paprikaschoten mit Gemüsefüllung 111 Paprikaschaum 111 Tomatenreis 112 Überbackene Selleriescheiben mit Paprikagemüse 114 Zwiebel-Zucchini-Tomaten mit Nussmischung 117 Zucchinispaghetti mit rotem und grünem Pesto 119 Zucchini-Tomaten-Pizza 120 Spinattarte mit Hirseboden 123 Porreekuchen mit Mürbeteigboden 125 Pizza mit Tomatensugo und pflanzlichem Käse 126 Pizzaboden mit Dinkelmehl 129 Pizza mit karamellisierten Zwiebeln 129 Flammkuchen mit Zwiebeln und Oliven 131 Strudel mit Mangold 133 Buchweizen-Pfannkuchen 134 Spinat mit Cocktailtomaten 134 Soßen & Dips Champignonsoße 68 Schnittlauch-Öl-Dip 72 Mandel-Zaziki 73 Tomatensoße 75 Leinölsoße 79 Kräutercreme 81 Kräutermayo 83 Thymiansoße 89 Rotes Pesto 119 Grünes Pesto 119 Drinks, Muse & Pflanzlicher Käse Mandeldrink (gekocht) 138 Reisdrink (gekocht) 138 Mandel- oder Cashewdrink (ungekocht) 138 Mandelmus (hell) 139 Mandelmus (dunkel) 139 Cashewmus 139 Pflanzlicher Käse 140 Pflanzlicher Cashewkäse 140 Pflanzlicher Pizzakäse 140 Desserts & Aufstriche Gebratene Banane 38 Apfel-Pancakes 42 Gedämpfte Äpfel 80 Mangomus mit Cranberries 144 Beerenmus mit Birnendicksaft 145 Birnenmus mit Banane 145 Tomatenaufstich 146 Paprikaaufstrich 146 Erdnussdip 147 Grüner Brotaufstrich 147 Brote, Brötchen & Kräcker Knabberstangen mit Dinkel 150 Kichererbsenkräcker 150 Knäckebrottaler 151 Dinkelvollkornbrot 151 Brötchen schnell & einfach 153 Dinkel-Thymian-Baguette 153 Nussbrot 156 Reisbrot 156 Toastbrot 157 Kerniges Vollkornbrot 157 Kräcker mit getrockneten Braunhirsekeimlingen 160 Gerstenfladen mit Hefe 160 Knabberstangen mit Reismehl 161 Leinsamenkräcker 161 Tipps zur Nutzung dieses Kochbuchs / Legende 162 Empfohlener Vorrat 163 Impressum 164


Reihe

Kochwerte - Gutes essen, besser leben


Ausschnitt

Zurück zum natürlichen Geschmack und purer Lebensfreude Die vorliegenden Rezepte sind von der Vielfalt der Lebensmittel, die uns die Natur anbietet, inspiriert. Kochwerte hat sich zum Ziel gesetzt, echte Lebensmittel geschmacklich zur Geltung zu bringen. Vielleicht brauchen Sie etwas Mut, sich auf Neues einzulassen und zu erkennen, dass Ihr Geschmack gezielt auf Industriebedürfnisse geprägt worden ist. Diese Erkenntnis kann dazu beitragen, sich bewusst vom Einheitsgeschmack und von Produkten mit zweifelhaften Zusatzsatzstoffen zu verabschieden. Durch Einsicht und Setzung neuer Prioritäten können Sie das eigene Ernährungsverhalten nach und nach, sogar grundlegend, verändern. Vegetarisch pur essen kann mehr bedeuten, als nur satt zu werden wir sind sicher, dass Ihr ganzes Wohlbefinden und Ihre Vitalität gesteigert werden können. Machen Sie JETZT den ersten Schritt! Indem Sie mit dem Besten kochen, was Ihnen die Natur zu bieten hat, gönnen Sie sich nicht nur puren Geschmack, sondern versorgen Ihren Körper mit allen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die sein Stoffwechsel zum reibungslosen Ablauf benötigt. Ihre Gemütslage, Ihr Denkvermögen und Ihre gesamte Gesundheit können von einem gut versorgten Organismus nur profitieren! Unsere pflanzlichen Rezepte bieten Ihnen wahres Soulfood Essen, das Sie auf allen Ebenen ernährt. Wir wünschen Ihnen, dass Sie diese Erfahrungen mit VEGETARISCH PUR machen werden. Diese Ernährung ist nicht nur köstlich,sondern auch human. Wenn Sie vollwertige Lebensmittel, die sie optimal versorgen können, aus nachhaltigem und verantwortungsbewusstem Anbau erwerben, können Sie sich unserer Meinung nach ethisch vertretbar ernähren. So bleibt der Wunsch, sich selbst gut zu ernähren, nicht bei Ihrem eigenen Leben stehen, sondern geht weit darüber hinaus zieht Kreise, wie ein Stein, den man ins Wasser wirft. Sie übernehmen nicht nur die volle Verantwortung für sich selbst, wenn Sie sich bewusst ernähren, sondern auch für Ihre Umwelt. Nehmen Sie die Chance wahr, das Fundament für ein gutes Leben aller Beteiligten mit zu erschaffen für sich selbst, für die Erzeuger und für die Zukunft aller Verbraucher! Sie fragen sich jetzt sicherlich, ob man den Vegetarisch-Pur-Gedanken und den Kochwerte-Anspruch im Alltag überhaupt umsetzen kann. Unsere Antwort lautet: Ja, wenn Sie bereit sind, Ernährung und Vitalität Ihres Körpers in Zusammenhang zu sehen, und wenn Sie bereit sind, sich kritisch mit den Produkten der Nahrungsmittelindustrie auseinander zu setzen. Wie das konkret funktioniert? Kochen Sie einfach aus diesem Buch egal, ob Sie jeden Tag vegetarisch pur essen wollen oder nur hin und wieder! Wir wünschen Ihnen, dass Sie durch dieses Kochbuch den Einstieg in die Vegetarisch-Pur-Ernährungsweise finden oder sich bestätigt fühlen, Ihren schon begonnenen Weg fortzusetzen. Ihre Kochwerte-Autorengruppe


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