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Likör

12 Produkte

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Top Kundenbewertungen

(14)

Romanetti Aperitivo Rosato 15% Vol

Aperitivo Rosato
15 % vol

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5.99

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Top Kundenbewertungen

(7)

DELUXE Irischer Schokolade-Sahnelikör 15% Vol

Irischer Schokoladen-Sahnelikör mit Irischem Whiskey
15 % vol

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(6)

Massari Bitter Likör 25% Vol

Massari Bitter Likör aus Italien
25 % vol

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Hampstead Gin Likör Bergamot & Black Tea 25% Vol

Gin Likör mit dem Geschmack von Bergamotte und schwarzem Tee
25 % vol

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9.99

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(16)

Pampelle Ruby L'Apéro 15% Vol

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Niemand Likör 20% Vol

20 % vol

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(13)

Becherovka Karlovarska Original 38% Vol

Kräuterbitter aus dem tschechischen Karlsbad
38 % vol

12.89

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(4)

CO'PS Kaffeelikör 30% Vol

Bekannt aus Die Höhle der Löwen
Kaffe-Kolanuss-Likör
30 % vol

16.70

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1 l = 33.40

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Verpoorten Original Eierlikör 20% Vol. 1 l

20 % vol

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19.99

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(8)

Amaro Lucano 28% Vol

Kräuterlikör aus Italien
28 % vol

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(16)

Ramazzotti Aperitivo Rosato 15% Vol

Fruchtig-frischer Aperitif mit Hibiskus und Orangenblüten
15 % vol

12.95

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1 l = 18.50

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(18)

Ramazzotti Amaro 30% Vol

Italienischer Kräuterlikör mit bitter-süßer Note von 33 verschiedenen Kräutern
30 % vol

12.90

*

je 0.7-l
1 l = 18.43

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Produkte angezeigt 12 / 12 Produkte

Liköre: Sorten und Einsatzmöglichkeiten

Inhalt

Was sind Liköre?
Likörsorten im Überblick
Verschiedene Geschmacksrichtungen
Herstellung von Likör
Welcher Likör passt zu welchem Anlass?

Was sind Liköre?

Als Likör gelten in Deutschland Spirituosen, die mindestens einen Alkoholgehalt von 15 % sowie einen Zuckergehalt von 100 Gramm pro Liter aufweisen. Durch den Zucker unterscheidet der Likör sich vom Schnaps. Besonders süßer Likör, der mindestens 250 g Zucker pro Liter enthält, wird auch als Crème bezeichnet – bei der Crème de Cassis sind es sogar mindestens 400 g Zucker auf einen Liter Likör.

Likörsorten im Überblick

Da die Definition des Likörs nur über dessen Zusammensetzung bestimmt, jedoch nichts über die konkreten Zutaten sowie Inhaltsstoffe aussagt, gibt es den süßen Schnaps dementsprechend in zahlreichen Variationen.

Fruchtlikör

Fruchtliköre werden mit den jeweiligen Früchten, Fruchtpasten oder -konzentraten aromatisiert. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt: So gut wie jede Obstsorte ist für die Likörherstellung geeignet. Beliebte Sorten sind zum Beispiel Kirsch-, Orangen- oder Himbeerlikör sowie Limoncino.

Kräuterlikör

Neben dem Fruchtlikör sind Kräuterliköre wahre Klassiker. Pfefferminzlikör oder auf Kräutermischungen basierende Sorten wie der bekannte Jägermeister sind besonders beliebt. In früheren Zeiten wurden Kräuterliköre zu medizinischen Zwecken eingesetzt – die ersten Liköre auf Basis von Heilpflanzen wurden bereits um 13. Jahrhundert hergestellt. Bis heute werden gerade diesen Likörsorten noch positive Effekte auf die Gesundheit nachgesagt.

Sahnelikör

Die dritte große Gruppe der Liköre bilden die Sahneliköre. Diese sind besonders cremig und eröffnen die Welt zu einem weiteren, ganz anderen Geschmackerlebnis. Häufig wird mit Aromen wie Vanille, Kaffee oder Kakao gearbeitet. Liköre wie Kahlua oder Baileys sind dieser Sorte zuzuordnen. Und auch der nicht nur zu Ostern gern gekaufte Eierlikör gehört in diese Kategorie.

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Verschiedene Geschmacksrichtungen

Obwohl alle Liköre den hohen Zuckergehalt gemeinsam haben, variiert der Geschmack von Likör zu Likör. Sorten, bei denen tatsächlich die Süße im Vordergrund steht, werden durch halbbittere und bittere Varianten ergänzt. Dabei handelt es sich für gewöhnlich um Kräuterliköre, die dementsprechend auch als Kräuter- oder Magenbitter bezeichnet werden. Wem ein klassischer Schnaps somit zu stark und zu scharf ist, aber mit der starken Süße eines Sahne- oder Fruchtlikör ebenfalls nicht zu begeistern ist, der kann auf einen Halbbitterlikör zurückgreifen und so einen Drink genießen, der den geschmacklichen Mittelweg gewählt hat.

Herstellung von Likör

Die älteste Herstellungsart von Likör, die auch für zu Hause besonders gut geeignet ist, ist die Mazeration. Dafür werden ganze Früchte, Gewürze oder Kräuter in hochprozentigen Alkohol gelegt. Im Laufe der Zeit wird dem Gemisch immer mehr Zucker beigefügt. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass die Aromen in den Alkohol übergehen und die nötige Süße entsteht. Nach mehreren Tagen oder Wochen kann das Gemisch dann abgepresst werden. Alternativ wird Likör vor allem im gewerblichen Bereich auf Basis von Fruchtsaft oder Fruchtwein hergestellt. Auch hier werden die geschmacksgebenden Elemente mit Alkohol und Zucker vermischt, um einen süßen Likör zu erhalten.

Liköre auf Reinheit prüfen

Günstige Liköre werden häufig zusätzlich mit Farb- und Aromastoffen oder Konservierungsstoffen versetzt. Ein Blick auf das Etikett hilft dabei, einen reinen Likör, der frei von diesen überflüssigen Zusatzstoffen ist, auszuwählen.

Welcher Likör passt zu welchem Anlass?

So vielfältig wie die Auswahl an Geschmäckern und Aromen sind auch die Einsatzbereiche des Likörs.

Als Aperitif werden gerne fruchtige Liköre eingesetzt.
Beliebt sind auch Kaffeegetränke mit Likör. Neben klassischen Kombinationen wie Kaffee mit Eierlikör, Pfefferminzlikör, Milchkaffee mit Baileys oder Nusslikör gibt es einige regionale Rezepte. So wird in Österreich Kaffee mit Marillenlikör und Sahne getrunken und als Biedermeier bezeichnet. In Spanien gibt es den Carajillo, bei dem ein starker Kaffee mit einer Mischung aus Likör und Zucker verfeinert wird, die zuvor angezündet wurde. Und auf La Palma, La Gomera und Teneriffa trinkt man einen Barraquito: Einen starken Kaffee, der mit Kondensmilch und Likör im Glas aufgeschichtet und mit aufgeschäumter Zimtmilch als Haube abgerundet wird.
Zahlreiche Cocktails beinhalten ebenfalls Liköre als geschmacksgebende Zutat. Der Mai Tai mit Orangenlikör und der Appletini mit Apfel- sowie Orangenlikör gehören mit zu den bekanntesten Vertretern.
Eisbechern und Desserts kann mit einem Schuss Likör das gewisse Etwas verliehen werden. So macht sich ein Eierlikör als Ersatz für eine Vanille- oder Schokosoße immer gut. Wenn Kinder mitessen, sollte wegen des Alkoholgehalts auf den Likör selbstverständlich verzichtet werden.
Bittere und halbbittere Kräuterliköre werden gerne als Digestif nach dem Essen gereicht, da sie angeblich die Verdauung fördern.

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