Charles Viénot Bourgogne Aligoté AOC trocken, Weißwein 2020

Charles Viénot Bourgogne Aligoté AOC trocken, Weißwein

Die Appellation „Bourgogne Aligoté“ ist eine regionale Appellation die ca. 1400 ha umfasst und deren Vinifikation im gesamten Weinbaugebiet zulässig wird. Der „Bourgogne Aligoté“ wird ausschließlich aus der Traubensorte mit gleichem Namen, d.h. aus der „Aligoté“, die seit dem 16ten Jahrhundert in Burgund bekannt ist, gekeltert. Die Böden im Burgund bestehen hauptsächlich aus Ton und Kalk. Doch die Abweichungen von einem Dorf zum anderen können für den Charakter der einzelnen Weine entscheidend sein. Strenge Traubenselektion am Rebstock bei der Lese, wo nur die gesundesten Traubenbeeren ausgewählt werden. Handlese in kleinen durchlässigen 20-kg-Kisten, damit die Beeren ganz bleiben. Bei Ankunft im Keller wird mit ganzen Trauben gearbeitet. Sanftes Pressen, wobei der Most zu 12 °C abgesenkt wird. Die alkoholische Gärung (10-12 Tage) findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt, um all den Biss und die ursprünglichen Aromen der „Aligoté“ zu schützen. Dann erfolgt ein 6-monatiger-Ausbau auf feiner Hefe, um an Struktur und Eleganz zu gewinnen. In der Nase sind sehr intensive Aromen von weiβen Früchten wie z.B. „Grany“-Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, Honigmelone und Akazienblüten zu erkennen. Schön frisch im Abgang mit intensiver, lebendiger Frucht und einem eleganten, rassigen, leicht mineralischen Nachhall.

• Art: Weißwein ^ⓘ
• Qualitätsstufe: Appellation d’Origine Contrôlée
• Herkunft: Frankreich
• Anbaugebiet: Burgund
• Rebsorte: Aligoté
• Geschmacksrichtung: trocken
• Jahrgang: 2020
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol
• Restzuckergehalt: 1,0 g/l
• Säuregehalt: 3,8 g/l
• Gebindegröße: 0,75-l-Flasche
• Serviertemperatur: 8 - 10 °C
• Speiseempfehlung: Aperitif, helles Fleisch, Fisch, Salat
• Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Charles Viénot à Nuits-Saint-Georges, France
• Allergene: enthält Sulfite