Les Domaniales Châteauneuf-du-Pape AOC trocken, Rotwein 2018

Les Domaniales Châteauneuf-du-Pape AOC trocken, Rotwein

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer strengen Auswahl der besten Parzellen. Jede Traubensorte wird separat vinifiziert, um all ihrer ursprünglichen Aromen und Typizität beinzuhalten. Traditionelle Vinifikation in temperaturgeregelten Edelstahlstanks, mit einer langen Kohlensäure-Maische Gärung von ca. 14-16 Tage, wo die Tanks mehrmals um gepumpt und aufgeklärt werden, damit sich die Beeren ganz auflösen, mit Ziel mehr Farbe und Tannin. Der 8 bis 10 monatige-Ausbau erfolgt zum Teil in alten Eichenfässern von 1 bis 3 Weine, um mehr Struktur zu gewinnen und die Tannine abzurunden und zum anderen Teil in Edelstahltanks, um all den aromatischen Potential der einzelnen Rebsorten beinzuhalten. Danach wird assembliert und abgefüllt. Sehr intensiv auf kleinen schwarzen Beeren wie z.B. schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Backpflaume, unterstrichen durch milde Gewürzen (wie z.B. Zimt, Vanille und Nelke), Quittenmarmelade und Kakao. Dieser Châteauneuf-du-Pape ist sehr strukturiert im Abgang mit intensiver Frucht und seidiger Tannin-Struktur. Langanhaltendes Finale auf die Frucht mit Lakritz- und Kakao-Noten.

• Art: Rotwein ^ⓘ
• Qualitätsstufe: Appellation d’Origine Contrôlée
• Herkunft: Frankreich
• Anbaugebiet: Rhône
• Region: Châteauneuf-du-Pape
• Rebsorte: Grenache, Syrah, Mourvèdre
• Geschmacksrichtung: trocken
• Jahrgang: 2018
• Alkoholgehalt: 14,5 % vol
• Restzuckergehalt: 2,0 g/l
• Säuregehalt: 3,1 g/l
• Gebindegröße: 0,75-l-Flasche
• Serviertemperatur: 16 - 18 °C
• Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch, Lamm, Wild, Käse
• Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: EMB 84049H, Les Domaniales à Quincié, France
• Allergene: enthält Sulfite