Les Domaniales Crozes-Hermitage AOC trocken, Rotwein 2019

Les Domaniales Crozes-Hermitage AOC trocken, Rotwein

So schmeckt der Wein

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer strengen Auswahl der besten Parzellen. Traditionelle Vinifikation in temperatur-geregelten Edelstahlstanks, mit einer langen Maischegärung, die zw. 24-26 °C gesteuert wird, um all die Primären Aromen beinzuhalten. Während dieser Zeit wird mit mehreren Umpumpen und Aufklärungen gearbeitet, um mehr Frucht, Farbe und Tannine zu extrahieren. Der Trestermost wird dann aufgerührt, um ihn wieder in Suspension zu bringen, mit dem Ziel mehr Struktur und Geschmeidigkeit zu gewinnen.Nach der Gärung, erfolgt einen 12 monatigen-Ausbau, der zum Teil in alten Eichenfässern von 1 bis 3 Weine, um die Tannine abzurunden und zum Teil in Edelstahltanks, um all den aromatischen Potential der „Syrah“ beinzuhalten, stattfindet. Danach wird assembliert und abgefüllt.

Sehr intensive Nase auf kleinen roten und schwarzen Beeren wie z.B. Schwarzkirsche, roter Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere. Im Abgang schön geschmeidig mit intensiver Frucht, ohne jene Schwere. Die fruchtigen Aromen von Brombeere und kleinen roten Beeren, werden durch feiner Würze unterstrichen. Sehr elegantes und lang anhaltendes Finale auf Pfefferminz und weiβem Pfeffer.

• Art: Rotwein ^ⓘ
• Qualitätsstufe: Appellation d’Origine Contrôlée
• Herkunft: Frankreich
• Anbaugebiet: Rhône
• Rebsorte: Syrah
• Geschmacksrichtung: trocken
• Jahrgang: 2019
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol
• Gebindegröße: 0,75-l-Flasche
• Serviertemperatur: 16 - 18 °C
• Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch, Lamm, Wild, Käse
• Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Les Domaniales à Quincié - France
• Allergene: enthält Sulfite