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Alkoholfreie Weine

14 Produkte
    1. product-grid-box-link-100217470
      Rendered: 2022-12-08T17:07:01.000Z
      Carl Jung Cabernet Sauvignon, alkoholfreier Rotwein
      (73)

      Carl Jung Cabernet Sauvignon, alkoholfreier Rotwein

      fruchtig & elegant
      Deutschland
      Cabernet Sauvignon, halbtrocken

      5.49
      *
      lieferbar
    2. product-grid-box-link-100217473
      Rendered: 2022-12-08T17:10:00.000Z
      Carl Jung Riesling, alkoholfreier Weißwein
      (79)

      Carl Jung Riesling, alkoholfreier Weißwein

      fruchtig & frisch
      Deutschland
      Riesling, trocken

      5.79
      *
      lieferbar
    3. product-grid-box-link-100217471
      Rendered: 2022-12-08T17:10:39.000Z
      Carl Jung Shiraz, alkoholfreier Rotwein
      (44)

      Carl Jung Shiraz, alkoholfreier Rotwein

      elegant & fruchtig
      Deutschland
      Shiraz, halbtrocken

      5.49
      *
      lieferbar
    4. product-grid-box-link-100258070
      Rendered: 2022-12-09T21:05:07.000Z
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      Carl Jung BIO Mousseux, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein
      (36)

      Carl Jung BIO Mousseux, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein

      spritzig & frisch
      Deutschland
      Cuvée, trocken

      6.79
      *
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    5. product-grid-box-link-100217469
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      Carl Jung Merlot, alkoholfreier Rotwein
      (57)

      Carl Jung Merlot, alkoholfreier Rotwein

      fruchtig & samtig
      Deutschland
      Merlot, halbtrocken

      5.99
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    6. product-grid-box-link-100245850
      Rendered: 2022-12-08T17:10:04.000Z
      Carl Jung Glüh´chen, Alkoholfreier Glühwein
      (10)

      Carl Jung Glüh´chen, Alkoholfreier Glühwein

      würzig & kräftig
      Deutschland
      Cuvée, vollmundig, würzig

      Billiger
      5.49
      4.99
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    7. product-grid-box-link-100217475
      Rendered: 2022-12-09T21:05:07.000Z
      Carl Jung Blanc de Blancs, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein
      (27)

      Carl Jung Blanc de Blancs, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein

      spritzig & frisch
      Deutschland
      Cuvée, halbtrocken

      5.99
      *
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    8. product-grid-box-link-100242540
      Rendered: 2022-12-08T17:07:08.000Z
      Carl Jung Cuvée Rot, alkoholfreier Rotwein
      (34)

      Carl Jung Cuvée Rot, alkoholfreier Rotwein

      fruchtig & elegant
      Deutschland
      Cuvée, geschmacklich trocken

      5.49
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    9. product-grid-box-link-100242539
      Rendered: 2022-12-08T17:10:37.000Z
      Carl Jung Selection Weiss, alkoholfreier Weißwein
      (22)

      Carl Jung Selection Weiss, alkoholfreier Weißwein

      fruchtig & frisch
      Deutschland
      Cuvée, geschmacklich trocken

      5.49
      *
      lieferbar
    10. product-grid-box-link-100217472
      Rendered: 2022-12-09T10:21:35.000Z
      Carl Jung Chardonnay, alkoholfreier Weißwein
      (49)

      Carl Jung Chardonnay, alkoholfreier Weißwein

      frisch & fruchtig
      Deutschland
      Chardonnay, halbtrocken

      5.54
      *
      lieferbar
    11. product-grid-box-link-100242541
      Rendered: 2022-12-08T17:10:04.000Z
      Carl Jung Rosé, alkoholfreier Roséwein
      (61)

      Carl Jung Rosé, alkoholfreier Roséwein

      fruchtig & floral
      Deutschland
      Cuvée, geschmacklich trocken

      5.49
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      lieferbar
    12. product-grid-box-link-100342453
      Rendered: 2022-12-09T21:05:07.000Z
      Staatsweingut Weinsberg Secc0hne weiß alkoholfrei, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein

      Staatsweingut Weinsberg Secc0hne weiß alkoholfrei, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein

      spritzig & elegant
      Deutschland
      Muskateller

      6.99
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      lieferbar
    13. product-grid-box-link-100349082
      Rendered: 2022-12-08T17:10:40.000Z
      Deutsches Weintor Riesling, alkoholfreier Wein

      Deutsches Weintor Riesling, alkoholfreier Wein

      fruchtig & elegant
      Deutschland
      trocken

      4.99
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      lieferbar
    14. product-grid-box-link-100348612
      Rendered: 2022-12-08T16:57:10.000Z
      Carl Jung The Herby, aromatisiertes Getränk aus alkoholfreiem Wein

      Carl Jung The Herby, aromatisiertes Getränk aus alkoholfreiem Wein

      fruchtig & würzig
      Deutschland

      5.89
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    Alkoholfreier Wein und Sekt: Das steckt wirklich drin

    Inhalt

    1. Was ist alkoholfreier Wein?
    2. Was ist alkoholfreier Sekt?
    3. Was ist der Unterschied zwischen „alkoholfrei“ und „ohne Alkohol“?

    Was ist alkoholfreier Wein?

    Bei alkoholfreiem Wein handelt es sich um Weine, denen nachträglich der durch die Gärung entstandene Alkohol entzogen wird. Sie stellen daher eine Alternative zu klassischen Weinen dar, wenn auf Alkohol verzichtet werden möchte.


    Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

    Da Wein erst durch die Gärung entsteht, kann bei alkoholfreiem Wein nicht darauf verzichtet werden – sonst wäre der Wein lediglich ein einfacher Traubensaft. Stattdessen haben sich mehrere Verfahren etabliert, mit denen der durch die Gärung entstehende Alkohol aus dem Wein entfernt werden kann. Am häufigsten wird auf die Vakuumdestillation zurückgegriffen. Sie vereint Schnelligkeit und Geschmacksechtheit in sich und ist dadurch anderen Verfahren wie der Dünnschichtverdampfung oder der Umkehrosmose deutlich überlegen.


    Bei der Vakuumdestillation wird der gleiche Ansatz gewählt, der häufig auch beim Kochen mit Wein eine Rolle spielt: Der Wein wird erhitzt und der Alkohol verdampft. Das funktioniert, da Alkohol einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser aufweist. Im Vakuum wird diese Temperatur sogar noch weiter gesenkt, sodass der Alkohol bereits bei etwa 27 °C verdampft. Die geringe Temperatur schont den Rest des Weines, sodass möglichst wenig Aromen zerstört werden und der Geschmack dem echten Wein recht nahekommt. Zusätzlich werden dem Alkohol im Anschluss noch Aromastoffe entzogen, die dem Wein wieder hinzugefügt werden, um ein möglichst rundes Geschmackserlebnis zu schaffen.


    Wie hoch ist der Alkoholgehalt bei alkoholfreiem Wein?

    Es kann nicht garantiert werden, dass ein alkoholfreier Wein komplett ohne Alkohol ist. Gesetzlich erlaubt ist deshalb ein Grenzwert von 0,5 Vol.-% . Die meisten alkoholfreien Weine weisen einen Restalkoholgehalt zwischen 0,1 und 0,2 Vol.-% auf – normale Weine haben einen Alkoholgehalt zwischen 5 und 15 Vol.-% Wer wirklich gänzlich auf Alkohol verzichten muss oder möchte, sollte daher das Etikett des alkoholfreien Getränks genau studieren. Dort muss der enthaltene Alkoholgehalt exakt angegeben werden.

    Text And Image Section

    Stellt alkoholfreier Wein eine Alternative zu traditionellem Wein dar?

    Alkohol fungiert im Wein als Aroma- und Geschmacksträger. Auch mit den schonendsten Verfahren lässt sich daher das Geschmackserlebnis des traditionellen Weins nicht eins zu eins abbilden. Wer sich aber von den geschmacklichen Erwartungen lösen und die alkoholfreie Variante als eigenständiges Getränk betrachten kann, wird durchaus seine Freude an dieser Variante haben. Neben dem Verzicht auf die Wirkungen des Alkohols weist alkoholfreier Wein noch einen weiteren Vorteil auf: Er hat wesentlich weniger Kalorien und kann daher auch im Rahmen einer Diät fast ohne Reue genossen werden.


    Der Nachteil liegt in der etwas geringen Auswahl. Während alkoholfreie Biere bereits in Supermärkten, Restaurants und Bars zum normalen Sortiment gehören, sind alkoholfreie Weine auf der Karte bislang eher eine Seltenheit. Und da nicht alle Rebsorten gleichermaßen gut für die Herstellung geeignet sind, ist die generelle Bandbreite des alkoholfreien Weins kleiner als beim traditionellen Wein.

    Was ist alkoholfreier Sekt?

    Ähnlich wie alkoholfreier Wein ist auch alkoholfreier Sekt eine Alternative, wenn auf Alkohol verzichtet werden möchte. Klassischer Schaumwein wird durch eine zweite Gärung sprudelig, bei der zusätzlicher Alkohol entsteht. Auf diese Gärung wird bei alkoholfreiem Sekt verzichtet, sodass dieser offiziell nur als „schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein“ bezeichnet werden darf.


    Wie wird alkoholfreier Sekt hergestellt?

    Sekt wird für gewöhnlich aus Wein hergestellt. Statt durch die zweite Gärung des Weins wird der alkoholfreie Sekt auf Basis eines bereits alkoholfreien Weins hergestellt. Der Wein wird von außen mit Gärungskohlensäure versetzt, damit der alkoholfreie Sekt das typische Perlen aufweist.


    Wie hoch ist der Alkoholgehalt bei alkoholfreiem Sekt?

    Wie auch beim Wein gilt für den alkoholfreien Sekt eine Höchstgrenze von 0,5 Vol.-%, die nicht überschritten werden darf. Auf dem Etikett ist der tatsächliche Alkoholgehalt angegeben, sodass es möglich ist, einen Sekt mit möglichst wenig Restalkohol zu finden.

    Was ist der Unterschied zwischen „alkoholfrei“ und „ohne Alkohol“?

    Gemäß deutschem Recht dürfen Lebensmittel nur dann mit der Bezeichnung „ohne Alkohol“ versehen werden, wenn der Alkoholgehalt tatsächlich genau bei null liegt. Als „alkoholfrei“ gelten alle Lebensmittel, die den erwähnten Alkoholgehalt von 0,5 Vol.-% nicht überschreiten. Sogar manche Fruchtsäfte weisen durch die natürliche Gärung bereits einen höheren Alkoholgehalt auf, sodass alkoholfreie Weine und Sekte in dieser Hinsicht gut abschneiden und ohne schlechtes Gewissen genossen werden können.