Milchaufschäumer

Inhalt

1. Gute Gründe für einen Milchaufschäumer
2. Verschiedene Milchaufschäumer im Überblick
3. Kriterien für den Kauf
4. Anleitung: So bekommst du den perfekten Milchschaum

Wer seinen Kaffee nicht bloß schwarz oder mit einem schlichten Schuss Milch trinken möchte, sondern das sanfte Gefühl und den speziellen Geschmack von Milchschaum mag, der kann sich das Erlebnis ohne Probleme in die eigenen vier Wände holen. Mit einem Milchaufschäumer lassen sich auch zu Hause mit jeder Kaffeemaschine Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Latte macchiato in kürzester Zeit herstellen. Die einfachsten Milchaufschäumer gibt es bereits für wenige Euro, sodass sich der Kauf auch bei gelegentlicher Nutzung durchaus lohnt. Wer über einen Kaffeevollautomaten verfügt, braucht hingegen meistens keinen zusätzlichen Milchaufschäumer, da die Geräte diesen bereits integriert haben. Und auch bei vielen Siebträgermaschinen ist eine Milchschaumdüse inklusive.

Die Auswahl an Milchaufschäumern ist groß. Vier Haupttypen lassen sich dabei unterscheiden:

• Stabmilchaufschäumer ähneln einem kleinen, elektrischen Schneebesen. Der Quirl wird mit Batterien oder einem wiederaufladbaren Akku betrieben. Die aufgewärmte Milch wird damit in einem separaten Gefäß aufgeschlagen. Diese Milchaufschäumer sind für den gelegentlichen Einsatz sehr gut geeignet und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
• Manuelle Milchaufschäumer sind besonders nachhaltig, denn sie kommen komplett ohne Elektronik aus. Prinzipiell handelt es sich dabei um einfache Siebstempelkannen, wie sie auch zur Zubereitung von Kaffee und Tee genutzt werden. Die warme Milch wird in die Kanne gegeben und durch mehrmaliges Pumpen aufgeschäumt.
• Elektrische Milchaufschäumer bestehen aus einem Behälter, in dem die Milch erwärmt und aufgeschäumt wird, sowie den benötigten Rührelementen. Zum Betrieb wird der Milchaufschäumer an das Stromnetz angeschlossen.
• Induktionsmilchaufschäumer erhitzen und schäumen die Milch ebenfalls direkt im Gerät, dank der Induktionstechnologie ist jedoch keine Elektronik im Gerät enthalten, sodass es im Geschirrspüler gereinigt werden kann.

Vor- und Nachteile im Überblick

Welcher Milchaufschäumer der richtige ist, lässt sich pauschal nicht beantworten. Die Wahl des passenden Geräts hängt von verschiedenen Faktoren ab und sollte den individuellen Ansprüchen gerecht werden.

• Wer nur selten und geringe Mengen Milch aufschäumt, ist mit einem preiswerten Modell wie einem Stabaufschäumer oder einem manuellen Milchaufschäumer gut beraten. Bei regelmäßiger Schaumproduktion lohnen sich die teureren und komfortableren Elektro- und Induktionsmodelle.
• Bei wenig Platz in der Küche lässt sich ein Stabmilchaufschäumer gut in der Schublade verstauen.
• Das Fassungsvermögen der Milchaufschäumer variiert. Für große Mengen an Milchschaum muss das Fassungsvermögen des Behälters entsprechend groß sein.
• Die Reinigung des Milchaufschäumers muss oftmals per Hand erledigt werden. Spülmaschinenfeste Milchaufschäumer sind entsprechend gekennzeichnet. Manuelle Milchaufschäumer sind fast immer für die Spülmaschine geeignet.
• Manche Milchaufschäumer verfügen über Zusatzfunktionen beispielsweise zur Zubereitung von Kakao. Auch die Produktion von kaltem Milchschaum für Getränke wie Eiskaffee ist sowohl mit dem manuellen Milchaufschäumer und dem Stabmilchaufschäumer als auch mit einigen elektrischen Modellen möglich.

Die Herstellung von weichem Milchschaum für Cappuccino und Co ist im elektrischen Milchaufschäumer schnell und einfach erledigt.

Milchschaum wie aus dem Lieblingscafé ist feinporig und cremig. Grundsätzlich ist jede Milch für die Zubereitung von Milchschaum geeignet; wirklich lecker und sanft im Gaumen wird er jedoch erst ab einem Fettgehalt von etwa 3 Prozent. Auf Magermilch sollte möglichst verzichtet werden, da hier Geschmack und Konsistenz leiden.