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Sekt & Champagner

144 Produkte gefunden

Als Abschluss eines gelungenen Dinners, zum klassischen Sektfrühstück oder zur Feier eines fröhlichen Anlasses: Anstoßen mit Schaumweinen wie Champagner und Sekt ist immer mit guten Gefühlen verbunden. Die Auswahl an Schaumweinen ist groß, sodass jeder die passende Sorte für sich finden kann.

  1. Rendered: 2021-07-22T06:45:06.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Comte de Brismand Brut Reserve, Champagner
    (137)

    Comte de Brismand Brut Reserve, Champagner

    Schaumwein
    brut
    Frankreich
    inot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

    je 0.75-l
    14.99
    *
    1 l = 19.99
    online verfügbar
  2. Rendered: 2021-07-22T12:17:55.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia IGP lieblich, Perlwein 2020
    (11)

    Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia IGP lieblich, Perlwein 2020

    Perlwein
    lieblich
    Italien
    Lambrusco
    je 0.75-l
    -12%
    vorher: 3.99
    3.49
    *
    1 l = 4.66
    online verfügbar
  3. Rendered: 2021-07-19T08:55:13.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Allini Prosecco Spumante DOC extra dry, Schaumwein 2020
    (12)

    Allini Prosecco Spumante DOC extra dry, Schaumwein 2020

    Schaumwein
    extra dry
    Italien
    Glera
    je 0.75-l
    5.99
    *
    1 l = 7.99
    online verfügbar
  4. Rendered: 2021-07-19T20:47:46.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Allini Asti DOCG mild, Schaumwein 2018
    (24)

    Allini Asti DOCG mild, Schaumwein 2018

    Schaumwein
    mild
    Italien
    Moscato Bianco
    je 0.75-l
    -16%
    vorher: 5.99
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  5. Rendered: 2021-07-15T07:05:13.000Z
    Amorany Cava Gran Cuvée brut, Schaumwein
    (27)

    Amorany Cava Gran Cuvée brut, Schaumwein

    Schaumwein
    brut
    Spanien
    Cuvée
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  6. Rendered: 2021-07-19T08:20:06.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Crémant de Loire rosé AOC brut, Schaumwein
    (36)

    Crémant de Loire rosé AOC brut, Schaumwein

    Schaumwein
    brut
    Frankreich
    Grolleau, Chenin, Cabernet Franc, Chardonnay
    je 0.75-l
    7.99
    *
    1 l = 10.66
    online verfügbar
  7. Rendered: 2021-07-22T12:18:09.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Crémant de Loire AOC brut, Schaumwein
    (60)

    Crémant de Loire AOC brut, Schaumwein

    Schaumwein
    brut
    Frankreich
    Chenin, Chardonnay
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  8. Rendered: 2021-07-15T07:35:14.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Pecorino Vino Spumante brut, Schaumwein
    (5)

    Pecorino Vino Spumante brut, Schaumwein

    Schaumwein
    brut
    Italien
    Pecorino
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  9. Rendered: 2021-07-23T08:45:04.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken, Schaumwein 2020
    (11)

    Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken, Schaumwein 2020

    Schaumwein
    extra trocken
    Italien
    Glera
    je 0.75-l
    6.49
    *
    1 l = 8.66
    online verfügbar
  10. Rendered: 2021-07-22T22:05:06.000Z
    Jaume Serra Cava Brut Nature Reserva, Schaumwein

    Jaume Serra Cava Brut Nature Reserva, Schaumwein

    Schaumwein
    brut nature
    Spanien
    Chardonnay, Macabeo, Xarello, Parellada
    je 0.75-l
    8.49
    *
    1 l = 11.32
    online verfügbar
  11. Rendered: 2021-07-15T07:45:06.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Sauvignon Blanc Marlborough brut, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure 2019
    (20)

    Sauvignon Blanc Marlborough brut, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure 2019

    Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure
    brut
    Neuseeland
    Cuvée
    je 0.75-l
    9.99
    *
    1 l = 13.32
    online verfügbar
  12. Rendered: 2021-07-15T07:35:16.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Arestel Cava DO halbtrocken, Schaumwein
    (5)

    Arestel Cava DO halbtrocken, Schaumwein

    Schaumwein
    halbtrocken
    Spanien
    Cuvée
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  13. Rendered: 2021-07-22T12:20:37.000Z
    Deidesheimer Weinmanufaktur Riesling Sekt b.A. brut, Schaumwein
    (1)

    Deidesheimer Weinmanufaktur Riesling Sekt b.A. brut, Schaumwein

    Schaumwein
    brut
    Deutschland
    Riesling
    je 0.75-l
    8.49
    *
    1 l = 11.32
    online verfügbar
  14. Rendered: 2021-07-15T07:05:13.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Allini Spumante Bianco mild, Schaumwein
    (34)

    Allini Spumante Bianco mild, Schaumwein

    Schaumwein
    mild
    Italien
    Cuvée
    je 0.75-l
    3.99
    *
    1 l = 5.32
    online verfügbar
  15. Rendered: 2021-07-15T07:10:04.000Z
    Allini Pinot Chardonnay brut, Schaumwein 2019
    (25)

    Allini Pinot Chardonnay brut, Schaumwein 2019

    Schaumwein
    brut
    Italien
    Pinot, Chardonnay
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  16. Rendered: 2021-07-15T07:10:04.000Z
    Allini Chardonnay Veneto IGT trocken, Perlwein 2019
    (2)

    Allini Chardonnay Veneto IGT trocken, Perlwein 2019

    Perlwein
    trocken
    Italien
    Chardonnay
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  17. Rendered: 2021-07-15T07:05:13.000Z
    Garda DOC trocken, Perlwein 2020
    (12)

    Garda DOC trocken, Perlwein 2020

    Perlwein
    trocken
    Italien
    Garganega
    je 0.75-l
    4.49
    *
    1 l = 5.99
    online verfügbar
  18. Rendered: 2021-07-15T07:10:10.000Z
    Freixenet Carta Nevada Cava DO medium dry, Schaumwein

    Freixenet Carta Nevada Cava DO medium dry, Schaumwein

    Schaumwein
    halbtrocken
    Spanien
    Macabeo, Xarel-lo, Parellada
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  19. Rendered: 2021-07-15T07:05:15.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia rosé IGP lieblich, Perlwein 2019
    (38)

    Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia rosé IGP lieblich, Perlwein 2019

    Perlwein
    lieblich
    Italien
    Lambrusco
    je 0.75-l
    3.99
    *
    1 l = 5.32
    online verfügbar
  20. Rendered: 2021-07-15T07:10:07.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Gavioli Moscato Bianco süß, Schaumwein
    (23)

    Gavioli Moscato Bianco süß, Schaumwein

    Schaumwein
    süß
    Italien
    Moscato
    je 0.75-l
    5.99
    *
    1 l = 7.99
    online verfügbar
  21. Rendered: 2021-07-15T07:05:16.000Z
    Allini Rosato Veneto rosé IGT trocken, Perlwein 2019
    (3)

    Allini Rosato Veneto rosé IGT trocken, Perlwein 2019

    Perlwein
    halbtrocken
    Italien
    Merlot
    je 0.75-l
    3.99
    *
    1 l = 5.32
    online verfügbar
  22. Rendered: 2021-07-15T07:45:06.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Bissinger Blanc de Blancs brut, Champagner
    (21)

    Bissinger Blanc de Blancs brut, Champagner

    Schaumwein
    brut
    Frankreich
    Chardonnay
    je 0.75-l
    26.99
    *
    1 l = 35.99
    online verfügbar
  23. Rendered: 2021-07-15T07:35:17.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Villa Bonaga Lambrusco di Modena DOC lieblich, Perlwein 2019
    (13)

    Villa Bonaga Lambrusco di Modena DOC lieblich, Perlwein 2019

    Perlwein
    lieblich
    Italien
    Lambrusco
    je 0.75-l
    4.49
    *
    1 l = 5.99
    online verfügbar
  24. Rendered: 2021-07-15T07:10:07.000Z
    Allini Prosecco DOC Vino Spumante extra trocken Magnum, Schaumwein 2018
    (11)

    Allini Prosecco DOC Vino Spumante extra trocken Magnum, Schaumwein 2018

    Schaumwein
    extra trocken
    Italien
    Glera
    je 1.5-l
    12.99
    *
    1 l = 8.66
    online verfügbar
Produkte angezeigt 24 / 144 Produkte gefunden

Champagner, Sekt oder Prosecco: Schaumweine im Vergleich

Schaumwein, Champagner, Sekt und Co.: Was sind die Unterschiede?

Wer gerne mit einem perlenden Getränk anstoßen möchte, sieht sich vor dem Weinregal mit einer großen Auswahl an Sorten und Varianten konfrontiert. Die einzelnen Getränke unterscheiden sich in verschiedenen Aspekten. Vor allem die Herkunft bestimmt die Bezeichnung entscheidend mit.


  • Schaumwein ist der Oberbegriff für alle weinhaltigen Getränke in Flaschen, die durch die Kohlensäure unter einem Druck von mindestens 3 bar stehen.
  • Sekt und Winzersekt wird aus dem Grundwein des jeweiligen Betriebs in Deutschland hergestellt.
  • Champagner ist ein Qualitätsschaumwein aus der französischen Region Champagne. Andere französische Qualitätsschaumweine heißen Crémant. Der Begriff Champagner ist geschützt.
  • Prosecco ist ein italienischer Wein, dessen Rebsorte aus der Weinbauregion Veneto stammt. Als Schaumwein ist er als Prosecco Spumante bekannt. Die Herkunftsbezeichnung ist geschützt. Prosecco, der in Deutschland hergestellt wird, heißt Secco oder Perlwein. Der Prosecco Frizzante dagegen ist ein Perlwein, mit geringem Kohlensäuregehalt.

Inhalt

  1. Schaumwein, Champagner, Sekt und Co.: Was sind die Unterschiede?
  2. So werden Champagner und Sekt hergestellt
  3. Trocken, halbtrocken oder doch lieblich: Das steckt hinter den Bezeichnungen
  4. Welches Getränk passt zu welchem Essen?
  5. Fragen und Antworten

So werden Champagner und Sekt hergestellt

Die Herstellung von Champagner, Sekt und anderen Schaumweinen erweist sich als relativ aufwendig. Charakteristisch ist die klassische Flaschengärung, die sich von der Fasslagerung von Weinen beispielsweise abgrenzt. Die Herstellung erfolgt in fünf Schritten.

1. Vinifikation

Die Grundlage für einen Champagner oder Sekt ist ein sogenannter Grundwein. Der Traubenmost wird zu einem recht trockenen Wein verarbeitet. Die Trauben werden dafür meistens relativ früh geerntet, um die für hochwertige Schaumweine typische Säure zu erhalten.

2. Tirage

Nachdem der Grundwein hergestellt wurde, wird die zweite Gärung durchgeführt. Dafür wird dem Wein ein Gemisch aus Zuckerlösung und Hefe zugefügt. Anschließend kommt der Wein in die Flasche und wird mit dem Kronkorken verschlossen. Durch die zweite Gärung steigt nicht nur der Alkoholgehalt, sie sorgt auch für die Kohlensäure im Getränk. Die Flaschengärung kann je nach Sorte 15 bis 36 Monate dauern.

3. Remuage

Im Laufe des Reifeprozesses verbleibt die abgestorbene Hefe in der Flasche und setzt sich ab. Die Remuage – auf Deutsch Rütteln – sorgt dafür, dass die Hefe sich im Flaschenhals sammelt. Dafür werden die Flaschen um die eigene Achse gedreht und in einem ansteigend steilen Winkel gelagert.

4. Degorgieren

Da niemand seinen Champagner oder Sekt mit Hefe trinken möchte, müssen die Ansammlungen im Anschluss an die Gärung entfernt werden. Dafür wird der Flaschenhals eingefroren, sodass die Hefe ebenfalls gefriert. Beim Entfernen des Korkens im richtigen Winkel, schießt die gefrorene Hefe dann von alleine aus der Flasche.

5. Dosage

Nach dem Degorgieren werden die Flaschen aufgefüllt. Das geschieht mit einer Mischung aus dem verwendeten Grundwein und einer Zuckerlösung. In diesem Schritt wird also gleichzeitig der Grad an Süße bestimmt. Anschließend werden die Flaschen wieder verschlossen und sind zum Verzehr bereit.


Andere Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen sind beispielsweise die Tankgärung, die Transversage oder die Karbonisierung.

Trocken, halbtrocken oder doch lieblich: Das steckt hinter den Bezeichnungen

Neben den verschiedenen Sorten sind vor allem Bezeichnungen wie „trocken“, „lieblich“ oder „brut“ eine Entscheidungshilfe beim Kauf des richtigen Getränks. Während manche es eher süßer mögen, bevorzugen andere einen herberen Geschmack. Welches Etikett einem Schaumwein verliehen wird, hängt vom Zuckergehalt pro Liter ab. Am beliebtesten sind Schaum- und Perlweine der Stufe „brut“, da sie einen guten Kompromiss zwischen Trockenheit, Säure und Zucker abbilden.

BezeichnungRestzucker pro Liter
Brut nature/naturherbMaximal 3 g
Extra brut/extraherbMaximal 6 g
Brut/herbMaximal 12 g
Extra Dry/extratrocken12 bis 17 g
Dry/trocken17 bis 32 g
Medium Dry/Demi-Sec/halbtrocken32 bis 50 g
Doux/süßMehr als 50 g

Welches Getränk passt zu welchem Essen?

Champagner, Prosecco und Sekt werden vor allem gerne zum Anstoßen zu feierlichen Anlässen genutzt oder als Aperitif eingesetzt. Doch auch zur Essensbegleitung sind die Schaumweine durchaus gut geeignet. Um den leichten Charakter zu unterstützen, sollten entsprechend leichte Gerichte serviert werden. Fisch und Meeresfrüchte oder helles Fleisch wie Hähnchen, Schwein oder Truthahn verstehen sich ausgezeichnet mit den Schaumweinen. Wer es besonders edel mag, kann zum Champagner natürlich auch Kaviar reichen. Süße Dessertweine mit einem Restzucker von über 50 g passen entsprechend zum Nachtisch. Schwere Soßen, dunkles Fleisch wie Wild oder Rind und starke Gewürze vertragen sich hingegen nicht so gut mit der Leichtigkeit der Schaumweine.

Fragen und Antworten

Der Kaloriengehalt von Schaumweinen wird vor allem durch den Alkohol- und Zuckeranteil bestimmt. 100 ml Sekt enthalten im Schnitt etwa 80 Kilokalorien.

Schaumweine sollten unbedingt gekühlt serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 6 bis 7 °C. Ein Sektkühler kann dabei helfen, die Temperatur von Champagner und Co. niedrig zu halten.

Spezielle Sektflöten oder Champagnergläser sehen nicht nur auf dem Tisch hübsch aus, sondern sorgen durch ihre Form auch für den perfekten Genuss des Schaumweins. Bei den Gläsern spielt der Moussierpunkt eine wichtige Rolle. Damit ist eine kleine aufgeraute Stelle meist am Kelchboden gemeint, welche dafür sorgt, dass der im Sekt gelöste Kohlenstoffdioxid leichter aufperlt. Insbesondere bei frisch gespülten, feuchten Gläsern fehlt der Moussierpunkt, weswegen es wichtig ist die Gläser vor dem Einschenken gut abzutrocknen.

ZU DEN PRODUKTEN

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