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    Sekt & Champagner

    143 Produkte
      1. Rendered: 2022-05-22T00:08:07.000Z
        Comte de Senneval Brut Millésime, Champagner 2014
        Siegel 1Siegel 2
        (19)

        Comte de Senneval Brut Millésime, Champagner 2014

        Schaumwein
        brut
        Frankreich
        Cuvée
        je 0.75-l
        24.99
        *
        1 l = 33.32
        lieferbar
      2. Rendered: 2022-05-25T14:05:16.000Z

        Top Kundenbewertungen

        Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken, Schaumwein 2020
        Siegel 1Siegel 2
        (24)

        Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken, Schaumwein 2020

        Schaumwein
        extra trocken
        Italien
        Glera
        je 0.75-l
        6.49
        *
        1 l = 8.66
        lieferbar
      3. Rendered: 2022-05-25T11:56:02.000Z

        Top Kundenbewertungen

        Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia rosé IGP lieblich, Perlwein
        Siegel 1Siegel 2
        (45)

        Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia rosé IGP lieblich, Perlwein

        Perlwein
        lieblich
        Italien
        Lambrusco
        je 0.75-l
        3.99
        *
        1 l = 5.32
        lieferbar
      4. Rendered: 2022-05-24T15:06:25.000Z

        Top Kundenbewertungen

        Gavioli Moscato Bianco süß, Schaumwein
        (25)

        Gavioli Moscato Bianco süß, Schaumwein

        Schaumwein
        süß
        Italien
        Moscato
        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      5. Rendered: 2022-05-25T14:03:43.000Z

        Top Kundenbewertungen

        Crémant de Loire AOC brut, Schaumwein
        (74)

        Crémant de Loire AOC brut, Schaumwein

        Schaumwein
        brut
        Frankreich
        Chenin, Chardonnay
        je 0.75-l
        7.99
        *
        1 l = 10.66
        lieferbar
      6. Rendered: 2022-05-23T22:05:25.000Z
        Barceliño Rosado Cava Extra Seco, Schaumwein

        Barceliño Rosado Cava Extra Seco, Schaumwein

        Schaumwein
        extra trocken
        Spanien
        Cuvée

        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      7. Rendered: 2022-05-24T13:25:33.000Z
        Villa Bonaga Lambrusco dell'Emilia IGP lieblich, Perlwein
        (3)

        Villa Bonaga Lambrusco dell'Emilia IGP lieblich, Perlwein

        Perlwein
        lieblich
        Italien
        Lambrusco
        je 0.75-l
        4.99
        *
        1 l = 6.66
        lieferbar
      8. Rendered: 2022-05-24T13:25:32.000Z

        Top Kundenbewertungen

        ALLINI Prosecco DOC extra trocken, Schaumwein 2019
        Siegel 1
        (11)

        ALLINI Prosecco DOC extra trocken, Schaumwein 2019

        Schaumwein
        extra dry
        Italien
        Glera
        je 0.75-l
        10.99
        *
        1 l = 14.66
        lieferbar
      9. Rendered: 2022-05-25T15:06:39.000Z
        ALLINI Pinot Chardonnay brut, Schaumwein 2019
        (26)

        ALLINI Pinot Chardonnay brut, Schaumwein 2019

        Schaumwein
        brut
        Italien
        Pinot, Chardonnay
        je 0.75-l
        5.99
        *
        1 l = 7.99
        lieferbar
      10. Rendered: 2022-05-24T14:11:44.000Z
        ALLINI Rosato Veneto rosé IGT trocken, Perlwein 2019
        (4)

        ALLINI Rosato Veneto rosé IGT trocken, Perlwein 2019

        Perlwein
        halbtrocken
        Italien
        Merlot
        je 0.75-l
        3.99
        *
        1 l = 6.66
        lieferbar
      11. Rendered: 2022-05-22T00:08:04.000Z

        Top Kundenbewertungen

        ALLINI Prosecco Spumante DOC extra dry, Schaumwein 2020
        Siegel 1Siegel 2
        (14)

        ALLINI Prosecco Spumante DOC extra dry, Schaumwein 2020

        Schaumwein
        extra dry
        Italien
        Glera
        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      12. Rendered: 2022-05-25T02:35:17.000Z
        Castelo da Lapa Super Reserva brut, Schaumwein
        (2)

        Castelo da Lapa Super Reserva brut, Schaumwein

        Schaumwein
        brut
        Portugal
        Cuvée

        je 0.75-l
        8.99
        *
        1 l = 11.99
        lieferbar
      13. Rendered: 2022-05-25T14:07:35.000Z

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        Comte de Senneval Premium Brut Rosé, Champagner
        Siegel 1
        (10)

        Comte de Senneval Premium Brut Rosé, Champagner

        Schaumwein
        brut
        Frankreich
        Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
        je 0.75-l
        21.99
        *
        1 l = 29.32
        lieferbar
      14. Rendered: 2022-05-12T17:50:57.000Z
        Ribolla Gialla Vino Spumante brut, Schaumwein

        Ribolla Gialla Vino Spumante brut, Schaumwein

        Schaumwein
        brut
        Italien
        Ribolla Gialla
        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      15. Rendered: 2022-05-25T14:10:36.000Z

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        Crémant de Bourgogne AOP brut, Schaumwein
        Siegel 1
        (83)

        Crémant de Bourgogne AOP brut, Schaumwein

        Schaumwein
        brut
        Frankreich
        Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Aligoté
        je 0.75-l
        8.99
        *
        1 l = 11.99
        lieferbar
      16. Rendered: 2022-05-25T10:10:10.000Z
        Jaume Serra Cava Brut Nature Reserva, Schaumwein
        Siegel 1
        (4)

        Jaume Serra Cava Brut Nature Reserva, Schaumwein

        Schaumwein
        brut nature
        Spanien
        Chardonnay, Macabeo, Xarello, Parellada
        je 0.75-l
        8.49
        *
        1 l = 11.32
        lieferbar
      17. Rendered: 2022-05-25T11:29:06.000Z

        Top Kundenbewertungen

        Comte de Brismand Brut Reserve, Champagner
        Siegel 1Siegel 2
        (158)

        Comte de Brismand Brut Reserve, Champagner

        Schaumwein
        brut
        Frankreich
        Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

        je 0.75-l
        16.99
        *
        1 l = 22.66
        lieferbar
      18. Rendered: 2022-05-27T14:41:11.000Z
        Pannon Imperial Rosé Extra Dry, Schaumwein

        Pannon Imperial Rosé Extra Dry, Schaumwein

        Schaumwein
        extra trocken
        Ungarn
        Cuvée

        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      19. Rendered: 2022-05-25T15:25:18.000Z

        Top Kundenbewertungen

        ALLINI Asti DOCG mild, Schaumwein 2019
        (28)

        ALLINI Asti DOCG mild, Schaumwein 2019

        Schaumwein
        mild
        Italien
        Moscato Bianco
        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      20. Rendered: 2022-05-24T15:50:22.000Z

        Top Kundenbewertungen

        ALLINI Vino Frizzante Verduzzo IGT trocken, Perlwein 2019
        (22)

        ALLINI Vino Frizzante Verduzzo IGT trocken, Perlwein 2019

        Perlwein
        trocken
        Italien
        Verduzzo
        je 0.75-l
        4.99
        *
        1 l = 6.66
        lieferbar
      21. Rendered: 2022-05-25T11:41:06.000Z

        Top Kundenbewertungen

        ALLINI Spumante Bianco mild, Schaumwein
        Siegel 1
        (37)

        ALLINI Spumante Bianco mild, Schaumwein

        Schaumwein
        mild
        Italien
        Cuvée
        je 0.75-l
        3.99
        *
        1 l = 5.32
        lieferbar
      22. Rendered: 2022-05-24T15:50:22.000Z
        Amorany Cava Gran Cuvée brut, Schaumwein
        Siegel 1
        (28)

        Amorany Cava Gran Cuvée brut, Schaumwein

        Schaumwein
        brut
        Spanien
        Cuvée
        je 0.75-l
        6.99
        *
        1 l = 9.32
        lieferbar
      23. Rendered: 2022-05-24T12:18:16.000Z
        ALLINI Chardonnay Veneto IGT trocken, Perlwein 2019
        (3)

        ALLINI Chardonnay Veneto IGT trocken, Perlwein 2019

        Perlwein
        trocken
        Italien
        Chardonnay
        je 0.75-l
        5.99
        *
        1 l = 7.99
        lieferbar
      24. Rendered: 2022-05-24T12:18:16.000Z
        Garda DOC trocken, Perlwein 2020
        (13)

        Garda DOC trocken, Perlwein 2020

        Perlwein
        trocken
        Italien
        Garganega
        je 0.75-l
        4.99
        *
        1 l = 6.66
        lieferbar
      Produkte angezeigt 24 / 143 Produkte

      Inhalt

      1. Schaumwein, Champagner, Sekt und Co.: Was sind die Unterschiede?
      2. So werden Champagner und Sekt hergestellt
      3. Trocken, halbtrocken oder doch lieblich: Das steckt hinter den Bezeichnungen
      4. Welches Getränk passt zu welchem Essen?
      5. Fragen und Antworten

      Champagner, Sekt oder Prosecco: Schaumweine im Vergleich

      Schaumwein, Champagner, Sekt und Co.: Was sind die Unterschiede?

      Wer gerne mit einem perlenden Getränk anstoßen möchte, sieht sich vor dem Weinregal mit einer großen Auswahl an Sorten und Varianten konfrontiert. Die einzelnen Getränke unterscheiden sich in verschiedenen Aspekten. Vor allem die Herkunft bestimmt die Bezeichnung entscheidend mit.


      • Schaumwein ist der Oberbegriff für alle weinhaltigen Getränke in Flaschen, die durch die Kohlensäure unter einem Druck von mindestens 3 bar stehen.
      • Sekt und Winzersekt wird aus dem Grundwein des jeweiligen Betriebs in Deutschland hergestellt.
      • Champagner ist ein Qualitätsschaumwein aus der französischen Region Champagne. Andere französische Qualitätsschaumweine heißen Crémant. Der Begriff Champagner ist geschützt.
      • Prosecco ist ein italienischer Wein, dessen Rebsorte aus der Weinbauregion Veneto stammt. Als Schaumwein ist er als Prosecco Spumante bekannt. Die Herkunftsbezeichnung ist geschützt. Prosecco, der in Deutschland hergestellt wird, heißt Secco oder Perlwein. Der Prosecco Frizzante dagegen ist ein Perlwein, mit geringem Kohlensäuregehalt.

      So werden Champagner und Sekt hergestellt

      Die Herstellung von Champagner, Sekt und anderen Schaumweinen erweist sich als relativ aufwendig. Charakteristisch ist die klassische Flaschengärung, die sich von der Fasslagerung von Weinen beispielsweise abgrenzt. Die Herstellung erfolgt in fünf Schritten.

      1. Vinifikation

      Die Grundlage für einen Champagner oder Sekt ist ein sogenannter Grundwein. Der Traubenmost wird zu einem recht trockenen Wein verarbeitet. Die Trauben werden dafür meistens relativ früh geerntet, um die für hochwertige Schaumweine typische Säure zu erhalten.

      2. Tirage

      Nachdem der Grundwein hergestellt wurde, wird die zweite Gärung durchgeführt. Dafür wird dem Wein ein Gemisch aus Zuckerlösung und Hefe zugefügt. Anschließend kommt der Wein in die Flasche und wird mit dem Kronkorken verschlossen. Durch die zweite Gärung steigt nicht nur der Alkoholgehalt, sie sorgt auch für die Kohlensäure im Getränk. Die Flaschengärung kann je nach Sorte 15 bis 36 Monate dauern.

      3. Remuage

      Im Laufe des Reifeprozesses verbleibt die abgestorbene Hefe in der Flasche und setzt sich ab. Die Remuage – auf Deutsch Rütteln – sorgt dafür, dass die Hefe sich im Flaschenhals sammelt. Dafür werden die Flaschen um die eigene Achse gedreht und in einem ansteigend steilen Winkel gelagert.

      4. Degorgieren

      Da niemand seinen Champagner oder Sekt mit Hefe trinken möchte, müssen die Ansammlungen im Anschluss an die Gärung entfernt werden. Dafür wird der Flaschenhals eingefroren, sodass die Hefe ebenfalls gefriert. Beim Entfernen des Korkens im richtigen Winkel, schießt die gefrorene Hefe dann von alleine aus der Flasche.

      5. Dosage

      Nach dem Degorgieren werden die Flaschen aufgefüllt. Das geschieht mit einer Mischung aus dem verwendeten Grundwein und einer Zuckerlösung. In diesem Schritt wird also gleichzeitig der Grad an Süße bestimmt. Anschließend werden die Flaschen wieder verschlossen und sind zum Verzehr bereit.


      Andere Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen sind beispielsweise die Tankgärung, die Transversage oder die Karbonisierung.

      Trocken, halbtrocken oder doch lieblich: Das steckt hinter den Bezeichnungen

      Neben den verschiedenen Sorten sind vor allem Bezeichnungen wie „trocken“, „lieblich“ oder „brut“ eine Entscheidungshilfe beim Kauf des richtigen Getränks. Während manche es eher süßer mögen, bevorzugen andere einen herberen Geschmack. Welches Etikett einem Schaumwein verliehen wird, hängt vom Zuckergehalt pro Liter ab. Am beliebtesten sind Schaum- und Perlweine der Stufe „brut“, da sie einen guten Kompromiss zwischen Trockenheit, Säure und Zucker abbilden.

      BezeichnungRestzucker pro Liter
      Brut nature/naturherbMaximal 3 g
      Extra brut/extraherbMaximal 6 g
      Brut/herbMaximal 12 g
      Extra Dry/extratrocken12 bis 17 g
      Dry/trocken17 bis 32 g
      Medium Dry/Demi-Sec/halbtrocken32 bis 50 g
      Doux/süßMehr als 50 g

      Welches Getränk passt zu welchem Essen?

      Text And Image Section

      Champagner, Prosecco und Sekt werden vor allem gerne zum Anstoßen zu feierlichen Anlässen genutzt oder als Aperitif eingesetzt. Doch auch zur Essensbegleitung sind die Schaumweine durchaus gut geeignet. Um den leichten Charakter zu unterstützen, sollten entsprechend leichte Gerichte serviert werden. Fisch und Meeresfrüchte oder helles Fleisch wie Hähnchen, Schwein oder Truthahn verstehen sich ausgezeichnet mit den Schaumweinen. Wer es besonders edel mag, kann zum Champagner natürlich auch Kaviar reichen. Süße Dessertweine mit einem Restzucker von über 50 g passen entsprechend zum Nachtisch. Schwere Soßen, dunkles Fleisch wie Wild oder Rind und starke Gewürze vertragen sich hingegen nicht so gut mit der Leichtigkeit der Schaumweine.

      Fragen und Antworten

      Der Kaloriengehalt von Schaumweinen wird vor allem durch den Alkohol- und Zuckeranteil bestimmt. 100 ml Sekt enthalten im Schnitt etwa 80 Kilokalorien.

      Schaumweine sollten unbedingt gekühlt serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 6 bis 7 °C. Ein Sektkühler kann dabei helfen, die Temperatur von Champagner und Co. niedrig zu halten.

      Spezielle Sektflöten oder Champagnergläser sehen nicht nur auf dem Tisch hübsch aus, sondern sorgen durch ihre Form auch für den perfekten Genuss des Schaumweins. Bei den Gläsern spielt der Moussierpunkt eine wichtige Rolle. Damit ist eine kleine aufgeraute Stelle meist am Kelchboden gemeint, welche dafür sorgt, dass der im Sekt gelöste Kohlenstoffdioxid leichter aufperlt. Insbesondere bei frisch gespülten, feuchten Gläsern fehlt der Moussierpunkt, weswegen es wichtig ist die Gläser vor dem Einschenken gut abzutrocknen.

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