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    Sekt & Champagner

    144 Produkte gefunden

    Als Abschluss eines gelungenen Dinners, zum klassischen Sektfrühstück oder zur Feier eines fröhlichen Anlasses: Anstoßen mit Schaumweinen wie Champagner und Sekt ist immer mit guten Gefühlen verbunden. Die Auswahl an Schaumweinen ist groß, sodass jeder die passende Sorte für sich finden kann.

    1. Rendered: 2021-07-27T09:05:34.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Comte de Brismand Brut Reserve, Champagner
      (138)

      Comte de Brismand Brut Reserve, Champagner

      Schaumwein
      brut
      Frankreich
      inot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

      je 0.75-l
      14.99
      *
      1 l = 19.99
      online verfügbar
    2. Rendered: 2021-07-27T12:22:59.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia IGP lieblich, Perlwein 2020
      (11)

      Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia IGP lieblich, Perlwein 2020

      Perlwein
      lieblich
      Italien
      Lambrusco
      je 0.75-l
      3.99
      *
      1 l = 5.32
      online verfügbar
    3. Rendered: 2021-07-27T12:22:00.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Crémant de Loire AOC brut, Schaumwein
      (60)

      Crémant de Loire AOC brut, Schaumwein

      Schaumwein
      brut
      Frankreich
      Chenin, Chardonnay
      je 0.75-l
      6.99
      *
      1 l = 9.32
      online verfügbar
    4. Rendered: 2021-07-27T12:22:00.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Crémant de Loire rosé AOC brut, Schaumwein
      (36)

      Crémant de Loire rosé AOC brut, Schaumwein

      Schaumwein
      brut
      Frankreich
      Grolleau, Chenin, Cabernet Franc, Chardonnay
      je 0.75-l
      7.99
      *
      1 l = 10.66
      online verfügbar
    5. Rendered: 2021-07-27T12:22:01.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Villa Bonaga Lambrusco di Modena DOC lieblich, Perlwein 2019
      (13)

      Villa Bonaga Lambrusco di Modena DOC lieblich, Perlwein 2019

      Perlwein
      lieblich
      Italien
      Lambrusco
      je 0.75-l
      4.49
      *
      1 l = 5.99
      online verfügbar
    6. Rendered: 2021-07-27T12:22:01.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Allini Prosecco Spumante DOC extra dry, Schaumwein 2020
      (12)

      Allini Prosecco Spumante DOC extra dry, Schaumwein 2020

      Schaumwein
      extra dry
      Italien
      Glera
      je 0.75-l
      5.99
      *
      1 l = 7.99
      online verfügbar
    7. Rendered: 2021-07-23T08:45:04.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken, Schaumwein 2020
      (11)

      Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra trocken, Schaumwein 2020

      Schaumwein
      extra trocken
      Italien
      Glera
      je 0.75-l
      6.49
      *
      1 l = 8.66
      online verfügbar
    8. Rendered: 2021-07-27T12:22:00.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Bissinger Blanc de Blancs brut, Champagner
      (21)

      Bissinger Blanc de Blancs brut, Champagner

      Schaumwein
      brut
      Frankreich
      Chardonnay
      je 0.75-l
      26.99
      *
      1 l = 35.99
      online verfügbar
    9. Rendered: 2021-07-27T12:22:58.000Z
      Allini Chardonnay Veneto IGT trocken, Perlwein 2019
      (2)

      Allini Chardonnay Veneto IGT trocken, Perlwein 2019

      Perlwein
      trocken
      Italien
      Chardonnay
      je 0.75-l
      4.99
      *
      1 l = 6.66
      online verfügbar
    10. Rendered: 2021-07-27T12:22:58.000Z
      Allini Pinot Chardonnay brut, Schaumwein 2019
      (25)

      Allini Pinot Chardonnay brut, Schaumwein 2019

      Schaumwein
      brut
      Italien
      Pinot, Chardonnay
      je 0.75-l
      4.99
      *
      1 l = 6.66
      online verfügbar
    11. Rendered: 2021-07-27T12:22:59.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia rosé IGP lieblich, Perlwein 2019
      (38)

      Villa Bonaga Lambrusco dell' Emilia rosé IGP lieblich, Perlwein 2019

      Perlwein
      lieblich
      Italien
      Lambrusco
      je 0.75-l
      3.99
      *
      1 l = 5.32
      online verfügbar
    12. Rendered: 2021-07-27T12:22:59.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Sauvignon Blanc Marlborough brut, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure 2019
      (20)

      Sauvignon Blanc Marlborough brut, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure 2019

      Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure
      brut
      Neuseeland
      Cuvée
      je 0.75-l
      9.99
      *
      1 l = 13.32
      online verfügbar
    13. Rendered: 2021-07-27T12:22:00.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Allini Spumante Bianco mild, Schaumwein
      (34)

      Allini Spumante Bianco mild, Schaumwein

      Schaumwein
      mild
      Italien
      Cuvée
      je 0.75-l
      3.99
      *
      1 l = 5.32
      online verfügbar
    14. Rendered: 2021-07-27T12:22:59.000Z
      Garda DOC trocken, Perlwein 2020
      (12)

      Garda DOC trocken, Perlwein 2020

      Perlwein
      trocken
      Italien
      Garganega
      je 0.75-l
      4.49
      *
      1 l = 5.99
      online verfügbar
    15. Rendered: 2021-07-26T14:55:13.000Z
      Pinot Gris Blush Marlborough herb, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure 2020
      (2)

      Pinot Gris Blush Marlborough herb, Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure 2020

      Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure
      brut
      Neuseeland
      Pinot Gris
      je 0.75-l
      9.99
      *
      1 l = 13.32
      online verfügbar
    16. Rendered: 2021-07-27T12:22:58.000Z
      Allini Rosato Veneto rosé IGT trocken, Perlwein 2019
      (3)

      Allini Rosato Veneto rosé IGT trocken, Perlwein 2019

      Perlwein
      halbtrocken
      Italien
      Merlot
      je 0.75-l
      3.99
      *
      1 l = 5.32
      online verfügbar
    17. Rendered: 2021-07-27T12:22:01.000Z
      Ribolla Gialla Spumante extra dry, Schaumwein
      (8)

      Ribolla Gialla Spumante extra dry, Schaumwein

      Schaumwein
      extra dry
      Italien
      Ribolla Gialla
      je 0.75-l
      5.99
      *
      1 l = 7.99
      online verfügbar
    18. Rendered: 2021-07-15T07:40:07.000Z
      Ribolla Gialla Vino Spumante brut, Schaumwein

      Ribolla Gialla Vino Spumante brut, Schaumwein

      Schaumwein
      brut
      Italien
      Ribolla Gialla
      je 0.75-l
      5.99
      *
      1 l = 7.99
      online verfügbar
    19. Rendered: 2021-07-19T20:47:46.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Allini Asti DOCG mild, Schaumwein 2018
      (24)

      Allini Asti DOCG mild, Schaumwein 2018

      Schaumwein
      mild
      Italien
      Moscato Bianco
      je 0.75-l
      -16%
      vorher: 5.99
      4.99
      *
      1 l = 6.66
      online verfügbar
    20. Rendered: 2021-07-27T12:22:00.000Z

      TOP KUNDENBEWERTUNGEN

      Pecorino Vino Spumante brut, Schaumwein
      (5)

      Pecorino Vino Spumante brut, Schaumwein

      Schaumwein
      brut
      Italien
      Pecorino
      je 0.75-l
      6.99
      *
      1 l = 9.32
      online verfügbar
    21. Rendered: 2021-07-26T14:53:53.000Z
      Deidesheimer Weinmanufaktur Riesling Sekt b.A. brut, Schaumwein
      (1)

      Deidesheimer Weinmanufaktur Riesling Sekt b.A. brut, Schaumwein

      Schaumwein
      brut
      Deutschland
      Riesling
      je 0.75-l
      8.49
      *
      1 l = 11.32
      online verfügbar
    22. Rendered: 2021-07-15T07:45:06.000Z
      Sumarroca Organic Cava Reserva brut, Schaumwein 2018

      Sumarroca Organic Cava Reserva brut, Schaumwein 2018

      Schaumwein
      brut
      Spanien
      Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel.lo
      je 0.75-l
      9.99
      *
      1 l = 13.32
      online verfügbar
    23. Rendered: 2021-07-27T12:22:00.000Z
      Amorany Cava Gran Cuvée brut, Schaumwein
      (27)

      Amorany Cava Gran Cuvée brut, Schaumwein

      Schaumwein
      brut
      Spanien
      Cuvée
      je 0.75-l
      6.99
      *
      1 l = 9.32
      online verfügbar
    24. Rendered: 2021-07-15T07:10:10.000Z
      Freixenet Carta Nevada Cava DO medium dry, Schaumwein

      Freixenet Carta Nevada Cava DO medium dry, Schaumwein

      Schaumwein
      halbtrocken
      Spanien
      Macabeo, Xarel-lo, Parellada
      je 0.75-l
      6.99
      *
      1 l = 9.32
      online verfügbar
    Produkte angezeigt 24 / 144 Produkte gefunden

    Champagner, Sekt oder Prosecco: Schaumweine im Vergleich

    Schaumwein, Champagner, Sekt und Co.: Was sind die Unterschiede?

    Wer gerne mit einem perlenden Getränk anstoßen möchte, sieht sich vor dem Weinregal mit einer großen Auswahl an Sorten und Varianten konfrontiert. Die einzelnen Getränke unterscheiden sich in verschiedenen Aspekten. Vor allem die Herkunft bestimmt die Bezeichnung entscheidend mit.


    • Schaumwein ist der Oberbegriff für alle weinhaltigen Getränke in Flaschen, die durch die Kohlensäure unter einem Druck von mindestens 3 bar stehen.
    • Sekt und Winzersekt wird aus dem Grundwein des jeweiligen Betriebs in Deutschland hergestellt.
    • Champagner ist ein Qualitätsschaumwein aus der französischen Region Champagne. Andere französische Qualitätsschaumweine heißen Crémant. Der Begriff Champagner ist geschützt.
    • Prosecco ist ein italienischer Wein, dessen Rebsorte aus der Weinbauregion Veneto stammt. Als Schaumwein ist er als Prosecco Spumante bekannt. Die Herkunftsbezeichnung ist geschützt. Prosecco, der in Deutschland hergestellt wird, heißt Secco oder Perlwein. Der Prosecco Frizzante dagegen ist ein Perlwein, mit geringem Kohlensäuregehalt.

    Inhalt

    1. Schaumwein, Champagner, Sekt und Co.: Was sind die Unterschiede?
    2. So werden Champagner und Sekt hergestellt
    3. Trocken, halbtrocken oder doch lieblich: Das steckt hinter den Bezeichnungen
    4. Welches Getränk passt zu welchem Essen?
    5. Fragen und Antworten

    So werden Champagner und Sekt hergestellt

    Die Herstellung von Champagner, Sekt und anderen Schaumweinen erweist sich als relativ aufwendig. Charakteristisch ist die klassische Flaschengärung, die sich von der Fasslagerung von Weinen beispielsweise abgrenzt. Die Herstellung erfolgt in fünf Schritten.

    1. Vinifikation

    Die Grundlage für einen Champagner oder Sekt ist ein sogenannter Grundwein. Der Traubenmost wird zu einem recht trockenen Wein verarbeitet. Die Trauben werden dafür meistens relativ früh geerntet, um die für hochwertige Schaumweine typische Säure zu erhalten.

    2. Tirage

    Nachdem der Grundwein hergestellt wurde, wird die zweite Gärung durchgeführt. Dafür wird dem Wein ein Gemisch aus Zuckerlösung und Hefe zugefügt. Anschließend kommt der Wein in die Flasche und wird mit dem Kronkorken verschlossen. Durch die zweite Gärung steigt nicht nur der Alkoholgehalt, sie sorgt auch für die Kohlensäure im Getränk. Die Flaschengärung kann je nach Sorte 15 bis 36 Monate dauern.

    3. Remuage

    Im Laufe des Reifeprozesses verbleibt die abgestorbene Hefe in der Flasche und setzt sich ab. Die Remuage – auf Deutsch Rütteln – sorgt dafür, dass die Hefe sich im Flaschenhals sammelt. Dafür werden die Flaschen um die eigene Achse gedreht und in einem ansteigend steilen Winkel gelagert.

    4. Degorgieren

    Da niemand seinen Champagner oder Sekt mit Hefe trinken möchte, müssen die Ansammlungen im Anschluss an die Gärung entfernt werden. Dafür wird der Flaschenhals eingefroren, sodass die Hefe ebenfalls gefriert. Beim Entfernen des Korkens im richtigen Winkel, schießt die gefrorene Hefe dann von alleine aus der Flasche.

    5. Dosage

    Nach dem Degorgieren werden die Flaschen aufgefüllt. Das geschieht mit einer Mischung aus dem verwendeten Grundwein und einer Zuckerlösung. In diesem Schritt wird also gleichzeitig der Grad an Süße bestimmt. Anschließend werden die Flaschen wieder verschlossen und sind zum Verzehr bereit.


    Andere Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen sind beispielsweise die Tankgärung, die Transversage oder die Karbonisierung.

    Trocken, halbtrocken oder doch lieblich: Das steckt hinter den Bezeichnungen

    Neben den verschiedenen Sorten sind vor allem Bezeichnungen wie „trocken“, „lieblich“ oder „brut“ eine Entscheidungshilfe beim Kauf des richtigen Getränks. Während manche es eher süßer mögen, bevorzugen andere einen herberen Geschmack. Welches Etikett einem Schaumwein verliehen wird, hängt vom Zuckergehalt pro Liter ab. Am beliebtesten sind Schaum- und Perlweine der Stufe „brut“, da sie einen guten Kompromiss zwischen Trockenheit, Säure und Zucker abbilden.

    BezeichnungRestzucker pro Liter
    Brut nature/naturherbMaximal 3 g
    Extra brut/extraherbMaximal 6 g
    Brut/herbMaximal 12 g
    Extra Dry/extratrocken12 bis 17 g
    Dry/trocken17 bis 32 g
    Medium Dry/Demi-Sec/halbtrocken32 bis 50 g
    Doux/süßMehr als 50 g

    Welches Getränk passt zu welchem Essen?

    Champagner, Prosecco und Sekt werden vor allem gerne zum Anstoßen zu feierlichen Anlässen genutzt oder als Aperitif eingesetzt. Doch auch zur Essensbegleitung sind die Schaumweine durchaus gut geeignet. Um den leichten Charakter zu unterstützen, sollten entsprechend leichte Gerichte serviert werden. Fisch und Meeresfrüchte oder helles Fleisch wie Hähnchen, Schwein oder Truthahn verstehen sich ausgezeichnet mit den Schaumweinen. Wer es besonders edel mag, kann zum Champagner natürlich auch Kaviar reichen. Süße Dessertweine mit einem Restzucker von über 50 g passen entsprechend zum Nachtisch. Schwere Soßen, dunkles Fleisch wie Wild oder Rind und starke Gewürze vertragen sich hingegen nicht so gut mit der Leichtigkeit der Schaumweine.

    Fragen und Antworten

    Der Kaloriengehalt von Schaumweinen wird vor allem durch den Alkohol- und Zuckeranteil bestimmt. 100 ml Sekt enthalten im Schnitt etwa 80 Kilokalorien.

    Schaumweine sollten unbedingt gekühlt serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 6 bis 7 °C. Ein Sektkühler kann dabei helfen, die Temperatur von Champagner und Co. niedrig zu halten.

    Spezielle Sektflöten oder Champagnergläser sehen nicht nur auf dem Tisch hübsch aus, sondern sorgen durch ihre Form auch für den perfekten Genuss des Schaumweins. Bei den Gläsern spielt der Moussierpunkt eine wichtige Rolle. Damit ist eine kleine aufgeraute Stelle meist am Kelchboden gemeint, welche dafür sorgt, dass der im Sekt gelöste Kohlenstoffdioxid leichter aufperlt. Insbesondere bei frisch gespülten, feuchten Gläsern fehlt der Moussierpunkt, weswegen es wichtig ist die Gläser vor dem Einschenken gut abzutrocknen.

    ZU DEN PRODUKTEN

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