
Bunte Blätter, Herbstnebel, kurze Tage: Jetzt sitzen wir wieder gern in der Küche, während ein deftiges Gulasch auf dem Herd köchelt – am besten mit kräftigem Wild. Dazu passt ein Glas Wein perfekt. Doch welche Rebsorte ist die richtige? Wildaromen sind unter anderem eine Folge der Ernährung der Tiere: Saftige Kräuter sorgen dafür, dass das Fleisch so besonders schmeckt.
Mit vollmundigen, würzigen Rotweinen liegt man deshalb bei Wild immer richtig. Doch es gibt Ausnahmen, bei denen es auch ein Weißwein im Glas sein darf!
Hier empfehlen wir die passende Begleitung zu Wildschwein, Hirsch, Kaninchen, Gans und Ente.
-
Weine zu Wildschwein
Kommt Wildschwein auf den Teller, empfehlen wir schöne schwere Rotweine. Das gilt sowohl für Wildschweinbraten als auch für Gulasch mit würziger Soße. Das Fleisch ist nämlich kräftig und aromatisch. Wie immer gilt: Der Wein, der für die Zubereitung der Sauce verwendet wird, passt auch zur Speise!
-
Top Kundenbewertungen
Torre de Ferro Dão DOC trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Portugal
Touriga Nacional, Tinta Roriz
5.49*1 l = 7.32lieferbar -
Weingut Christopher Deiß Spätburgunder QbA trocken, Rotwein
je 0.75-lRotwein
trocken
Deutschland
Spätburgunder
7.99*1 l = 10.66lieferbar -
Top Kundenbewertungen
Poggio Maru Primitivo di Manduria DOP trocken, Rotwein 2020
je 0.75-lRotwein
trocken
Italien
Primitivo
8.99*1 l = 11.99lieferbar -
Marqués del Lagar Reserva Rioja DOC trocken, Rotwein 2015
je 0.75-lRotwein
trocken
Spanien
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
-20%vorher: 9.997.99*1 l = 10.66lieferbar -
Poliziano Rosso di Montepulciano DOC trocken, Rotwein 2019
je 0.75-lRotwein
trocken
Italien
Sangiovese, Merlot
10.99*1 l = 14.66lieferbar -
Leo Hillinger BIO Zweigelt trocken, Rotwein 2019
je 0.75-lRotwein
trocken
Österreich
Zweigelt
11.49*1 l = 15.32lieferbar -
Clos de los Siete by Michel Rolland trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Argentinien
Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc
16.99*1 l = 22.66lieferbar -
Top Kundenbewertungen
Ànima Negra Àn/2 Mallorca VdT Illes Balears trocken, Rotwein 2020
je 0.75-lRotwein
trocken
Spanien
Callet, Premsal, Giró Ros
19.99*1 l = 26.66lieferbar
-
Weine zu Reh und Hirsch
Rosige Reh- und Hirschrücken sind mit ihrem zarten Fleisch und dem dezenten Wildgeschmack besonders edel. Zu ihnen gehört ein Wein, der die feinen Aromen unterstützt und sie nicht mit seiner Schwere erschlägt. Fruchtige Rotweine passen perfekt zu diesem Gaumenschmaus.
Wird das Wild geschmort und in einer dunklen Sauce serviert, kannst du aber auch schwere Weine auswählen.
-
Fincas del Lebrel Rioja Crianza DOC trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Spanien
Tempranillo
7.99*1 l = 10.66lieferbar -
Manfred Weiss Zweigelt trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Österreich
Zweigelt
7.49*1 l = 9.99lieferbar -
Pinot Noir VdF trocken, Rotwein 2020
je 0.75-lRotwein
trocken
Frankreich
Pinot Noir
3.99*1 l = 5.32lieferbar -
Wein & Hof Hügelheim Pinot Noir QbA »Edition M« trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Deutschland
Spätburgunder
7.99*1 l = 10.66lieferbar -
Polczer Südburgenland Cuvée Ferrum trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Österreich
Blaufränkisch, Merlot
-30%vorher: 9.996.99*1 l = 9.32lieferbar -
Baron De Ley Finca Monasterio Rioja DOC trocken, Rotwein 2017
je 0.75-lRotwein
trocken
Spanien
Cuvée
17.99*1 l = 23.99online ausverkauft -
Morellino di Scansano DOCG trocken, Rotwein 2020
je 0.75-lRotwein
trocken
Italien
Morellino
8.99*1 l = 11.99lieferbar -
Top Kundenbewertungen
Château Dauzac Margaux AOC trocken, Rotwein 2013
je 0.75-lRotwein
trocken
Frankreich
Cabernet Sauvignon, Merlot
34.99*1 l = 46.66online ausverkauft
-
Weine zu zartem Kaninchen
Es schmeckt ein bisschen nach Geflügel – aber auch nach Wild: Das Fleisch eines Kaninchens ist besonders lecker. Hier sollte man bei der Weinbegleitung noch mehr als bei anderen Wildgerichten auf die aromatische Vielfalt in der Soße achten. Rosmarin-Kaninchen, geschmort in Weißwein: ein Gedicht!
Ein leichter Rotwein schmeckt dagegen zu Kaninchen in dunkler Soße, abgeschmeckt mit duftenden Kräutern. Ein Blick auf unsere Empfehlungen lohnt sich …
-
Der kleine Fritz Spätburgunder Pfalz QbA trocken, Rotwein 2017
je 0.75-lRotwein
trocken
Deutschland
Spätburgunder
7.99*1 l = 10.66lieferbar -
Masseria Trajone Pinot Grigio Terre Siciliane IGP trocken, Weißwein 2020
je 0.75-lWeißwein
trocken
Italien
Pinot Grigio
-14%vorher: 6.995.99*1 l = 7.99lieferbar -
Outlook Bay Chardonnay trocken, Weißwein 2020
je 0.75-lWeißwein
trocken
Neuseeland
Chardonnay
9.99*1 l = 13.32lieferbar -
Top Kundenbewertungen
Weingut Christopher Deiß Riesling QbA trocken, Weißwein 2020
je 0.75-lWeißwein
trocken
Deutschland
Riesling
7.49*1 l = 9.99lieferbar -
Chloe California Pinot Noir trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
USA
Pinot Noir
8.99*1 l = 11.99lieferbar -
Cap Voyage Special Edition Cabernet Sauvignon Merlot trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Südafrika
Cabernet Sauvignon, Merlot
7.99*1 l = 10.66lieferbar -
Castello Banfi Chianti DOCG trocken, Rotwein 2019
je 0.75-lRotwein
trocken
Italien
Sangiovese
6.99*1 l = 9.32lieferbar -
Jasci & Marchesani Montepulciano d'Abruzzo DOC trocken, Rotwein 2017
je 0.75-lRotwein
trocken
Italien
Montepulciano
7.99*1 l = 10.66lieferbar
-
Weine zur Ente und Gans
Gebratene Gänsebrust schmeckt nicht nur zu Weihnachten hervorragend. Mit ihrem dunklen Fleisch harmoniert sie perfekt mit kraftvollen, trockenen Rotweinen. Besonders, wenn man das Fleisch mit Rotkohl und Kartoffelknödeln serviert. Gleiches gilt für Ente.
Das etwas weniger fette Entenfleisch ist übrigens besonders vielfältig. Es kann auf sehr viele unterschiedliche Arten zubereitet werden. Wir denken da an Ente in Orangensauce oder Peking-Ente. Experimente beim passenden Wein sind erlaubt!
-
Antoine Borget Lirac AOP trocken, Rotwein 2017
je 0.75-lRotwein
trocken
Frankreich
Grenache, Syrah, Mourvèdre
8.99*1 l = 11.99lieferbar -
Duck Point Merlot Hawkes Bay trocken, Rotwein 2015
je 0.75-lRotwein
trocken
Neuseeland
Merlot
8.99*1 l = 11.99lieferbar -
Pfaffl St. Laurent Granat trocken, Rotwein 2021
je 0.75-lRotwein
trocken
Österreich
St. Laurent
7.49*1 l = 9.99lieferbar -
Anakena Malbec Reserva trocken, Rotwein 2019
je 0.75-lRotwein
trocken
Chile
Malbec
7.99*1 l = 10.66lieferbar -
Top Kundenbewertungen
Nemea Barrique POP trocken, Rotwein 2018
je 0.75-lRotwein
trocken
Griechenland
Cuvée
4.99*1 l = 6.66lieferbar -
Deutsches Weintor Symphonie Cuvée Rot QbA trocken, Rotwein 2017
je 0.75-lRotwein
trocken
Deutschland
Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Cabernet Dorsa
9.99*1 l = 13.32lieferbar -
Cave St. Pierre Dôle du Valais AOC trocken, Rotwein 2020
je 0.75-lRotwein
trocken
Schweiz
Dôle du Valais (Pinot Noir, Gamay)
11.99*1 l = 15.99lieferbar -
Top Kundenbewertungen
Château d'Aiguilhe Castillon Côtes de Bordeaux, Rotwein 2019
je 0.75-lRotwein
trocken
Frankreich
Merlot, Cabernet Franc
-18%vorher: 24.4919.99*1 l = 26.66lieferbar