Château Dereszla Tokaji Aszú 6 Puttonyos PDO süß, Süßwein 2017

Château Dereszla Tokaji Aszú 6 Puttonyos PDO süß, Süßwein 2017 — 0,5‑l‑Flasche

Vielschichtiger Genuss mit klarer Herkunft

Der Château Dereszla Tokaji Aszú 6 Puttonyos PDO aus dem Jahr 2017 vereint kraftvolle Süße mit feiner Säurebalance. Hergestellt aus den Rebsorten Furmint und Hárslevelű, entstanden die Trauben durch selektive Handlese im Spätjahr, nachdem die Edelfäule zum Einsatz kam. Diese traditionelle Methode führt zu konzentrierten Aromen von Aprikose, Orange und Honig, die durch die zweijährige Fasslagerung zusätzlich Reife und Komplexität erhielten. Der Alkoholgehalt von 9,0 % vol und die 0,5‑l‑Abfüllung machen den Wein geeignet für besondere Anlässe mit kleinen Runden.

Technik der Herstellung erklärt und verkostbar gemacht

Bei der Vergärung botrysierter Trauben bleibt ein hoher Restzuckergehalt erhalten, der diesem Wein seine charakteristische Süße schenkt. Die Bezeichnung Aszú 6 Puttonyos steht historisch für eine sehr hohe Konzentration botrytisbefallener Beeren und damit für intensive Aromen und eine dichte Struktur. Durch die Fasslagerung reifen Fruchtaromen zu honigigen und wachsigen Nuancen heran, ohne die Frische zu verlieren. So entsteht ein Dessertwein, der sowohl allein genossen als auch mit passenden Speisen harmoniert.

Serviervorschlag und Kombinationen mit klarem Nutzen

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10 °C; so zeigen sich Frucht und Süße ausgewogen. Der Wein passt besonders zu gereiftem Käse, zu feinem Geflügel mit süßen Komponenten und zu klassischen Desserts wie Crème Brûlée oder Aprikosentarte. Ein Glas dieses Tokajers kann Menüs abrunden, indem es Süße und Aromen kontrastreich ergänzt und den Geschmack der Speisen hervorhebt.

Herkunft und Qualitätsmerkmal als Entscheidungshilfe

Die Herkunft aus Tokaj und die Einstufung als Protected Designation of Origine (PDO) geben klare Orientierung bei der Auswahl: Sie belegen die Herkunftsregelungen und die traditionelle Weinbereitung, die diesem Wein seinen charakteristischen Stil verleihen. Wer nach einem markanten, edelsüßen Dessertwein sucht, findet hier eine klassische Ausprägung des Tokajer-Stils mit deutlichen Frucht- und Honignoten sowie einer ausgeprägten Lagerfähigkeit.

Abschluss und Empfehlung

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Eigenschaften

Herkunft und Klassifikation

Die Herkunft Tokaj und die Einstufung als PDO stehen für traditionelle Anbau- und Produktionsregeln. Dies garantiert eine nachvollziehbare Provenienz und typische Stilistik des Tokajer‑Gebiets, was die Kaufentscheidung für Kenner erleichtert.

Rebsorten und Aromaprofil

Die Cuvée aus Furmint und Hárslevelű liefert ein Aromenspektrum von getrockneter Aprikose über kandierte Orange bis hin zu Honig und Bienenwachs. Diese Kombination sorgt für eine markante, aber ausgewogene Süße.

Vinifikation und Lagerung

Handlese von botrysierten Beeren, anschließende Vergärung mit hohem Restzuckergehalt und zwei Jahre Fasslagerung prägen die Struktur und Tiefe des Weins. Die Verarbeitungsschritte sorgen für Komplexität ohne Überreife.

Trinkempfehlung

Serviertemperatur: 8–10 °C. Als glasbegleitender Abschluss empfiehlt sich ein kleineres Glas, um die aromatische Dichte zu konzentrieren und die Balance von Süße und Säure zu erhalten.

Produktmerkmale

FAQ

Wie unterscheidet sich Aszú 6 Puttonyos von anderen Tokaji‑Klassen?

Die Bezeichnung 6 Puttonyos steht für eine hohe Konzentration botrytisbefallener Beeren und damit für intensivere Süße und Dichte im Vergleich zu niedrigeren Puttonyos‑Stufen.

Welche Gläser sind für diesen Wein geeignet?

Kleine Dessertwein‑ oder Weißweingläser mit leicht schmaler Öffnung betonen die Fruchtaromen und die honigigen Noten, ohne die Süße zu überdecken.

Kann dieser Wein gelagert werden und wie lange?

Dieser Tokaji hat aufgrund seiner Süße und Struktur Lagerpotenzial; moderate Lagerzeiten können Aromen weiter entwickeln. Konkrete Lagerempfehlungen richten sich nach persönlichem Geschmack.

Warum ist die Serviertemperatur wichtig?

Bei 8–10 °C zeigt der Wein Frische und Balance; zu warme Temperaturen können die Süße dominanter erscheinen lassen, zu kalte Temperaturen dämpfen Aromen.

Enthält der Wein Allergene?

Ja, der Wein enthält Sulfite, was bei empfindlichen Personen berücksichtigt werden sollte.