Alte und bekannte Apfelsorte, die um 1900 in Schleswig-Holstein aus 'Cox Orange' und einer unbekannten Sorte entstanden ist. Robust und ertragreich. Die großen, orangeroten Äpfel sind aromatisch, saftig und schmecken süß-säuerlich. Sehr guter Tafelapfel, wird aber auch gerne zum Kochen und Backen verwendet. Bei idealen Bedingungen lässt sich der Holsteiner Cox bis zum März lagern.