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Bräter

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Bräter und Auflaufformen: Unverzichtbar in jeder Küche

Ob saftiger Sonntagsbraten, eine leckere Lasagne oder ein bunter Gemüseauflauf: Ohne Auflaufform oder Bräter geht in kaum einer Küche etwas. Die Auswahl ist dabei groß und für jeden Einsatz lässt sich die passende Form finden.

Aluguss-Bräter oder Servierpfanne aus Edelstahl?

Auflaufformen, Servierpfannen und Bräter gibt es aus verschiedenen Materialien. Aluguss-Bräter und -Formen sind relativ preiswert, haben eine praktische Antihaftbeschichtung und sind für Spülmaschinen geeignet. Töpfe aus Gusseisen dürfen nur sanft gereinigt werden und setzen erst nach und nach durch den Gebrauch eine „Schutzschicht“ an. Dafür werden Fleisch und Co. in einem Guss-Bräter aber auch besonders aromatisch und knusprig. Einfache Auflaufformen sind auch aus Glas erhältlich. Wer einen Induktionsherd nutzt, sollte darauf achten, dass der gewählte Bräter für diese Herdart geeignet ist.


Besonders hübsch und gut als Servierpfanne geeignet sind bunt glasierte oder emaillierte Guss-Bräter und Schmortöpfe, die jedem Esstisch das gewisse Etwas verleihen und die zubereiteten Speisen perfekt in Szene setzen – ohne dass ein zusätzlicher Servierteller oder Schalen benötigt werden.

Rund, eckig oder mit Deckel?

Wer gern Lasagne in der Auflaufform zubereitet, sollte möglichst ein eckiges Modell wählen – so lassen sich die Lasagneplatten besser schichten. Eine Auflaufform mit Deckel ist hier nicht notwendig. Für die Zubereitung ganzer Fische ist ein länglicher, ovaler Bräter von Vorteil, damit das Gargut unkompliziert Platz findet. Für Schmorgerichte empfiehlt sich ein Bräter mit Deckel, damit das sanfte, langsame Garen perfekt gelingt.


Die Form ist dabei zweitrangig, stattdessen sollte ein Blick auf das Fassungsvermögen geworfen werden.

  • Für einen Zweipersonenhaushalt reicht ein Bräter mit einem Fassungsvermögen von circa 4 bis 5 Litern aus.
  • Für das Familienessen, bei dem ein ganzes Huhn oder Ähnliches in den Topf kommt, sollten es etwa 6 bis 9 Liter sein.
  • Um Energie zu sparen, sollten die Größe des Bräters und die zubereitete Essensmenge zusammenpassen – es kostet unnötig Strom oder Gas, wenig Essen in einem großen Topf zu garen.


Klassische Bräter mit Deckel lassen sich sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwenden und sind damit echte Multitalente.

Praktisch: Auflaufformen im Set

Wer viel und gern kocht, der ist mit einer kleinen Auswahl an verschiedenen Auflaufformen gut beraten. Besonders praktisch sind Formen im Set. Entweder werden hier Bräter verschiedener Größen und Formen kombiniert, die im Idealfall noch platz-sparend ineinander gestapelt werden können. Oder die Auflaufform kommt mit smartem Zubehör wie Dampfgareinsätzen, verschiedenen Deckelvarianten oder Kochbesteck, sodass verschiedene Zubereitungsarten kein Problem darstellen. Im LIDL-Onlineshop gibt es natürlich auch ein großes Sortiment an Töpfen und Pfannen.