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Rotweine

693 Produkte gefunden
  1. Rendered: 2021-07-22T12:17:48.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Barón del Cega Valdepenas DO Reserva trocken, Rotwein 2015
    (15)

    Barón del Cega Valdepenas DO Reserva trocken, Rotwein 2015

    Rotwein
    trocken
    Spanien
    Tempranillo
    je 0.75-l
    -30%
    vorher: 4.99
    3.49
    *
    1 l = 4.66
    online verfügbar
  2. Rendered: 2021-07-26T13:36:21.000Z
    Corte alle Mura Chianti Riserva DOCG trocken, Rotwein 2017
    (89)

    Corte alle Mura Chianti Riserva DOCG trocken, Rotwein 2017

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Cuvée
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  3. Rendered: 2021-07-26T13:37:54.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Sangria Bag-in-Box 3 Liter süß, Rotwein
    (20)

    Sangria Bag-in-Box 3 Liter süß, Rotwein

    Aromatisiertes weinhaltiges Getränk
    süß
    Spanien
    Cuvée
    je 3-l
    5.99
    *
    1 l = 2.00
    online verfügbar
  4. Rendered: 2021-07-29T13:43:44.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Barolo DOCG trocken, Rotwein 2017
    (39)

    Barolo DOCG trocken, Rotwein 2017

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Nebbiolo
    je 0.75-l
    9.99
    *
    1 l = 13.32
    online verfügbar
  5. Rendered: 2021-07-15T07:05:13.000Z
    Costières de Nîmes AOP trocken, Rotwein 2018
    (50)

    Costières de Nîmes AOP trocken, Rotwein 2018

    Rotwein
    trocken
    Frankreich
    Cuvée
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  6. Rendered: 2021-07-29T13:43:42.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Casato dei Medici Riccardi Chianti Classico DOCG Riserva trocken, Rotwein 2017
    (49)

    Casato dei Medici Riccardi Chianti Classico DOCG Riserva trocken, Rotwein 2017

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Sangiovese
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  7. Rendered: 2021-07-29T13:43:44.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Vigna La Capa Brindisi Riserva DOC trocken, Rotwein 2017
    (31)

    Vigna La Capa Brindisi Riserva DOC trocken, Rotwein 2017

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Negroamaro
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  8. Rendered: 2021-07-26T13:28:00.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Casato di Medici Riccardi Colli Senesi Chianti DOCG trocken, Rotwein 2019
    (54)

    Casato di Medici Riccardi Colli Senesi Chianti DOCG trocken, Rotwein 2019

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Sangiovese
    je 0.75-l
    6.99
    *
    1 l = 9.32
    online verfügbar
  9. Rendered: 2021-07-05T12:17:36.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    CIMAROSA Cabernet Sauvignon Chile Bag-in-Box trocken, Rotwein
    (27)

    CIMAROSA Cabernet Sauvignon Chile Bag-in-Box trocken, Rotwein

    Rotwein
    trocken
    Chile
    Cabernet Sauvignon
    je 3-l
    6.99
    *
    1 l = 2.33
    online verfügbar
  10. Rendered: 2021-07-25T18:11:27.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Fairglobe Merlot/Cabernet Sauvignon Südafrika trocken, Rotwein 2020
    (52)

    Fairglobe Merlot/Cabernet Sauvignon Südafrika trocken, Rotwein 2020

    Rotwein
    trocken
    Südafrika
    Merlot, Cabernet Sauvignon
    je 0.75-l
    3.49
    *
    1 l = 4.66
    online verfügbar
  11. Rendered: 2021-07-29T13:43:43.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Château Dauzac Margaux AOC trocken, Rotwein 2013
    (8)

    Château Dauzac Margaux AOC trocken, Rotwein 2013

    Rotwein
    trocken
    Frankreich
    Cabernet Sauvignon, Merlot
    je 0.75-l
    -14%
    vorher: 34.99
    29.99
    *
    1 l = 39.99
    online verfügbar
  12. Rendered: 2021-07-29T00:15:50.000Z
    Paço do Bispo Palmela DOC Reserva, Rotwein 2018
    (3)

    Paço do Bispo Palmela DOC Reserva, Rotwein 2018

    Rotwein
    Portugal
    Castelão, Syrah, Touriga Naciona
    je 0.75-l
    -33%
    vorher: 5.99
    3.99
    *
    1 l = 5.32
    online verfügbar
  13. Rendered: 2021-07-29T00:15:51.000Z
    Dolcetto d'Alba DOP trocken, Rotwein 2019
    (6)

    Dolcetto d'Alba DOP trocken, Rotwein 2019

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Dolcetto d'Alba
    je 0.75-l
    -33%
    vorher: 5.99
    3.99
    *
    1 l = 5.32
    online verfügbar
  14. Rendered: 2021-07-29T13:43:44.000Z
    Casato dei Medici Riccardi Morellino di Scansano DOCG trocken, Rotwein 2019
    (38)

    Casato dei Medici Riccardi Morellino di Scansano DOCG trocken, Rotwein 2019

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Sangiovese
    je 0.75-l
    7.99
    *
    1 l = 10.66
    online verfügbar
  15. Rendered: 2021-07-26T13:36:21.000Z
    Marzemino Trentino DOP trocken, Rotwein 2017
    (32)

    Marzemino Trentino DOP trocken, Rotwein 2017

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Marzemino
    je 0.75-l
    5.49
    *
    1 l = 7.32
    online verfügbar
  16. Rendered: 2021-07-26T13:36:21.000Z
    Junge Winzer Spätburgunder Baden QbA trocken, Rotwein 2017
    (26)

    Junge Winzer Spätburgunder Baden QbA trocken, Rotwein 2017

    Rotwein
    trocken
    Deutschland
    Spätburgunder
    je 0.75-l
    5.99
    *
    1 l = 7.99
    online verfügbar
  17. Rendered: 2021-07-15T07:05:13.000Z
    Antica Cascina Barbera d' Asti DOCG trocken, Rotwein 2019
    (39)

    Antica Cascina Barbera d' Asti DOCG trocken, Rotwein 2019

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Barbera
    je 0.75-l
    5.49
    *
    1 l = 7.32
    online verfügbar
  18. Rendered: 2021-07-29T13:43:42.000Z
    Côtes du Rhône Villages AOP trocken, Rotwein 2019
    (37)

    Côtes du Rhône Villages AOP trocken, Rotwein 2019

    Rotwein
    trocken
    Frankreich
    Grenache, Syrah, Mourvèdre
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  19. Rendered: 2021-07-29T13:43:43.000Z

    TOP KUNDENBEWERTUNGEN

    Mezquiriz Reserva DO trocken, Rotwein 2013
    (37)

    Mezquiriz Reserva DO trocken, Rotwein 2013

    Rotwein
    trocken
    Spanien
    Cuvée
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  20. Rendered: 2021-07-29T13:43:44.000Z
    Corte Allodola Amarone della Valpolicella DOCG trocken, Rotwein 2016
    (28)

    Corte Allodola Amarone della Valpolicella DOCG trocken, Rotwein 2016

    Herkunft: Italien
    Anbaugebiet: Venetien
    Geschmack: halbtrocken
    je 0.75-l
    19.99
    *
    1 l = 26.66
    online verfügbar
  21. Rendered: 2021-07-15T07:40:10.000Z
    Cabernet Sauvignon Barrique Pfalz QbA trocken, Rotwein 2018
    (2)

    Cabernet Sauvignon Barrique Pfalz QbA trocken, Rotwein 2018

    Rotwein
    trocken
    Deutschland
    Cabernet Sauvignon
    je 0.75-l
    4.99
    *
    1 l = 6.66
    online verfügbar
  22. Rendered: 2021-07-26T14:38:53.000Z
    Almocreve Alentejano Vinho Regional Bag-in-Box, Rotwein 2019
    (30)

    Almocreve Alentejano Vinho Regional Bag-in-Box, Rotwein 2019

    Rotwein
    Portugal
    Cuvée
    je 3-l
    7.99
    *
    1 l = 2.67
    online verfügbar
  23. Rendered: 2021-07-26T13:36:21.000Z
    Vino Nobile di Montepulciano DOCG trocken, Rotwein 2016
    (51)

    Vino Nobile di Montepulciano DOCG trocken, Rotwein 2016

    Rotwein
    trocken
    Italien
    Sangiovese
    je 0.75-l
    5.99
    *
    1 l = 7.99
    online verfügbar
  24. Rendered: 2021-07-26T13:26:08.000Z
    Vespral Crianza DO trocken, Rotwein 2016
    (13)

    Vespral Crianza DO trocken, Rotwein 2016

    Rotwein
    trocken
    Spanien
    Tempranillo, Cabernet Sauvignon
    je 0.75-l
    3.99
    *
    1 l = 5.32
    online verfügbar
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Tipps und Informationen rund um den Rotwein

Inhalt

  1. Was zeichnet Rotweine aus?
  2. Wie wird Rotwein hergestellt?
  3. Welcher Rotwein passt zu welchem Essen?
  4. Welches Rotweinglas ist das richtige?
  5. Welche Rebsorten und Anbaugebiete sind für Rotwein bekannt?
  6. Fragen & Antworten
  7. Was ist guter Rotwein? Weinempfehlungen vom Profi

Was zeichnet Rotweine aus?

Im Gegensatz zu Weißweinen werden Rotweine in der Regel deutlich wärmer – zwischen 14 und 19 °C – serviert und enthalten meist mehr Alkohol. Da die Maische bei der Gärung auch mit den Schalen der Trauben in Kontakt kommt, gelangen Farbstoffe in den Wein, die ihm seine unverkennbare rote Farbe verleihen. Häufig werden Rotweine zudem in Eichenfässern (auch Barrique genannt) ausgebaut, wodurch Gerbstoffe in den Wein abgegeben werden. Diese bringen ein besonders kräftiges Aroma hervor, das sich stark von dem der meisten Weißweine unterscheidet.

Je nach Zuckergehalt werden Rotweine entweder als trocken, halbtrocken oder lieblich klassifiziert, wobei lieblicher Rotwein am meisten Zucker enthält. Ein als trocken bezeichneter Wein darf nach EU-Richtlinien nicht mehr als 9 g Restzucker enthalten, während halbtrockene Weine bis zu 18 g und liebliche Weine bis zu 45 g Zucker enthalten dürfen. Weine, die mehr als 45 g Zucker enthalten, müssen als süß bezeichnet werden. Hierbei handelt es sich in der Regel um Dessertweine, die mit dem Geschmack eines trockenen Weins nur noch wenig gemeinsam haben.

Feinherb ist eine weitere Bezeichnung, die lediglich in Deutschland zugelassen ist und halbtrockene Weine mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Süße bezeichnet. Auch Weinneulinge können bereits vor dem Kauf einschätzen, wie der Wein ungefähr schmecken wird, denn in der Regel ist auf dem Etikett des Weins vermerkt, ob dieser trocken, feinherb, halbtrocken, lieblich oder süß ist.

Wie wird Rotwein hergestellt?

Rotwein wird in Aluminiumtanks und Holzfässern gelagert.

Um Rotwein herzustellen, müssen die Trauben zunächst gelesen und nach Qualität sortiert werden. Der Zeitpunkt der Lese hängt stark von den Wetterverhältnissen, dem Reifegrad der Trauben und der Rotweinsorte ab. Nach der Lese werden die Trauben entrappt. Bei diesem Vorgang werden die einzelnen Beeren von ihren Stielen befreit, damit keine ungewünschten Aromen in den Wein gelangen. Im Gegensatz zum Weißwein werden die Trauben zur Rotweinherstellung nicht direkt gepresst, sondern nur gestampft, damit sie aufplatzen und der Saft austreten kann.

Die entstehende Masse aus Fruchtfleisch, Saft, Kernen und Schalen wird Maische genannt. Sie wird in einem Gärtank fermentiert. Durch diesen Prozess der Fermentation oder Gärung wird der Zucker im Traubensaft durch Hefepilze in Alkohol umgewandelt. Erst danach werden die Trauben sanft gepresst, von den Schalen und Kernen getrennt, in große Edelstahltanks oder Holzfässer gefüllt, um dort zu reifen. Während dieses Reifeprozesses, der Ausbau genannt wird, wird die im Most enthaltene Apfelsäure durch Bakterien in Milchsäure umgewandelt. Im letzten Schritt wird der Rotwein geklärt und abgefüllt, bevor er einige Zeit gelagert und schließlich verkauft wird.

Welcher Rotwein passt zu welchem Essen?

Egal ob Merlot, Spätburgunder oder Dornfelder: Viele gute Rotweine entfalten ihr gesamtes Potenzial erst, wenn sie mit dem richtigen Essen kombiniert werden. Und das muss gar nicht so kompliziert sein, wie viele denken. Heutzutage werden Weine und Essen freier kombiniert als früher und althergebrachte Regeln wie „Rot zu Fleisch“ und „Weiß zu Fisch“ gelten bereits seit längerer Zeit als überholt. Einige klassische Kombinationen wie Gulasch mit Rotwein oder Rinderbraten mit Rotwein sind jedoch nach wie vor beliebt. Folgende Tipps helfen bei der Wahl einer harmonischen Kombination:

  • Gerichte mit viel Säure benötigen eher säurearme Weine, um zu vermeiden, dass sich die Säure multipliziert. Süßliche Gerichte oder Desserts vertragen hingegen oft auch süßere Weine, die so eine besondere Harmonie erzeugen.
  • Zu scharfen Gerichten sollte stets ein aromatisch fruchtiger Wein getrunken werden.
  • Alkoholreiche Weine verstärken den Eindruck von Süße oder Gewürzen im Essen.
  • Stark fetthaltige Gerichte verlangen ebenfalls nach alkoholreichen oder säurebetonten, gerbstoffhaltigen Weinen.

Welches Rotweinglas ist das richtige?

Da Rotweine häufig ein sehr komplexes Aroma aufweisen, sollte ein Rotweinglas größer als ein Weißweinglas sein. Dabei gilt: je intensiver das Aroma, desto größer auch das Glas. Neben Standard-Rotweingläsern gibt es auch das Bordeaux-Glas, das für Rotweine mit einem hohen Tanningehalt ideal ist, da diese im Glas optimal geschwenkt werden können, um sie atmen zu lassen. Burgundergläser hingegen sind für edle Weine mit starkem Charakter und einem hohen Alkoholgehalt ideal. Die hochprozentigen Weine benötigen viel Luft und können ihr Aroma durch die Ballonform des Glases optimal entfalten.

Welche Rebsorten und Anbaugebiete sind für Rotwein bekannt?

Guter Rotwein wird in vielen Ländern und Anbaugebieten hergestellt. Besonders beliebt sind beispielsweise Rotweine aus Frankreich, Italien und Spanien, da vor allem die Herstellung kräftiger Rotweine durch das dort vorherrschende warme Klima begünstigt wird. Doch auch in Deutschland werden viele erstklassige Rotweine hergestellt. Zu den beliebtesten Rebsorten zählen:

Pinot Noir

Erdbeeren, rote Beeren und Leder

Cabernet Sauvignon

schwarze Johannisbeeren, manchmal grüne Paprika

Tempranillo

Kirsche, Brombeeren und Lakritze

Primitivo

Würzige Pfeffer-Noten, Zimt und Nelken

Syrah

Leder, Pflaumen und schwarzer Pfeffer

Merlot

Kirsche, Tabak und dunkle Beeren

Fragen & Antworten

Ein Glas (0,1 l) Rotwein hat ca. 80 Kalorien.


Die perfekte Trinktemperatur eines Rotweins hängt von der Schwere des Weins und der Rebsorte ab. Kraftvolle, schwere Weine wie ein Cabernet Sauvignon schmecken bei 18 bis 19 °C am besten, während leichtere Rotweine zwischen 16 und 18 °C getrunken werden sollten. Einige Weine wie z. B. ein junger Beaujolais werden sogar bei 14 Grad getrunken.

Rotwein ist grundsätzlich etwas länger haltbar als Weißwein, da die Gerbstoffe im Wein wie ein Konservierungsmittel wirken. Es kommt außerdem darauf an, wie voll die Flasche ist, denn je mehr Sauerstoff mit dem Wein in Kontakt kommt, desto schneller wird er schlecht. Ist die Flasche noch zu drei Vierteln gefüllt, hält sich ein Rotwein bis zu sieben Tage lang, während eine Flasche, in der nur noch 100 ml verbleiben, schon nach wenigen Tagen ungenießbar sein dürfte. Spezielle Vakuum-Stopfen, die es erlauben, den Sauerstoff aus der angebrochenen Flasche zu pumpen, erhöhen die Haltbarkeit des Weins erheblich.

In größeren Mengen ist Rotwein selbstverständlich nicht gesund. Ob ein Glas Rotwein am Tag tatsächlich die Gesundheit fördert, darüber streiten sich die Wissenschaftler. Viele Studien sollen dies belegen, jedoch wird deren Aussagekraft von vielen Ernährungswissenschaftlern infrage gestellt. Ob Rotwein in Maßen gesund ist, hängt daher sehr vom Lebensstil ab.

Was ist guter Rotwein? Weinempfehlungen vom Profi

Die Wahl des richtigen Rotweins hängt sehr von den eigenen Vorlieben ab, daher gilt grundsätzlich: Gut ist, was schmeckt! Der Weinexperte Richard Bampfield empfiehlt, Weine zwischen 6 und 12 Euro zu kaufen, da diese in der Regel das beste Preis-Leistungs-Verhältnis haben. Viele der berühmtesten Weine Europas sind bereits unter 10 Euro zu haben, wie zum Beispiel ein Bordeaux oder Côtes du Rhône aus Frankreich, ein Chianti, Montepulciano oder Primitivo aus Italien oder ein Rioja oder Tempranillo aus Spanien.

Das gesamte Interview mit Weinprofi Richard Bampfield finden Sie in unseren Weintipps.