'Topas' bringt ab Ende Juli mittelgroße, braunrote Früchte mit festem Fruchtfleisch hervor. Der Geschmack ist sehr sauer, aber fruchtig. Gut geeignet für die Saftherstellung.
Bei wurzelechten Obstgehölzen ist die gesamte Pflanze, im Gegensatz zu den veredelten, genetisch identisch. Sie bilden daher keine Wildtriebe und haben bei Sauerkirschen den Vorteil, dass sie nicht so groß werden. Daher eignen sie sich sehr gut auch für kleinere Gärten.