Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs brut, Champagner 2011

Comtes de Champagne Blanc de Blancs brut, Champagner 2011

Mehr zum Champagnerhaus

Das Champagnerhaus Taittinger ist – je nach Betrachtung – eines der ältesten Häuser der Champagne und ein wahrer Familienbetrieb. Anders als bei vielen anderen Champagnerhäusern ist das Haus nicht in den Händen eines großen Luxuskonzerns, sondern fest in den Händen der Familie Taittinger.

Das Champagnerhaus wurde bereits 1734 vom Champagner-Händler Jacques Fourneaux gegründet und ist somit nach Ruinart das zweitälteste Champagnerhaus. Die Taittingers kamen erst später dazu. Als der junge Offizier Pierre-Charles Taittinger mit österreichischen Wurzeln 1915 in Epernay, dem Epizentrum der Champagnerproduktion, stationiert war, verliebte er sich sofort in das schäumende Getränk und die Gegend. Die Liebe war so groß, dass er 1931 dorthin zurückkehrte und zusammen mit seinem Schwager das Haus Fourneaux-Forest erwarb. Damit legte er den Grundstein für die Champagnerdynastie Taittinger.

Ein genialer Schachzug, der sich bis heute auszahlt. Zum Anwesen gehörten auch ein aus dem Mittelalter stammender Kreidekeller der Benediktinerabtei Saint-Nicaise und ein Chateau, welcher früher Wohnsitz des Comte de Champagne war. Der aristokratische Hintergrund ist auch heute noch ein wichtiger Teil der Identität von Taittinger und ein Abbild eines alten Comtes ziert auch heute noch eine jede Flasche. Die Prestige Cuvée ist ein weiteres Beispiel dafür. Sie wurde als Hommage an die Vergangenheit auf „Comte de Champagne“ getauft.

Die Familie hat ihr Herz an die Champagne verloren, und das, obwohl sie noch nicht so lange dort ist. Als das Unternehmen, zu dem auch noch einige weitere Betriebe und berühmte Hotels gehörten, 2005 aufgrund von Erbstreitigkeiten verkauft werden musste, dauerte es kaum ein Jahr, bis der Familienspross Pierre-Emmanuel Taittinger die Mehrheitsanteile für die unglaubliche Summe von 660 Millionen Euro zurückkaufte. Zum Glück konnte er diese Begeisterung für Champagner auch seiner Tochter Vitalie einimpfen, die das Unternehmen heute mit viel Stolz und Leidenschaft leitet.

Besonderes zum Champagner

Der Comtes de Champagne stellt die Quintessenz des Stils von dem weltweit bekannten Champagnerhaus Taittinger dar. Bereits 1952 schuff das Haus seinen edelsten und kostbarsten Cuvée, welcher als Hommage an die Grafen der Champagne gedacht war. Die Trauben stammen bei diesem Champagner ausschließlich aus der Côte des Blancs, welche zu 95 % mit Chardonnay bepflanzt ist und berühmt für einen sehr kalkhaltigen Boden ist. Bei dem Comte werden ausschließlich Trauben aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blances (Avize, Cramant, Chouilly , Mesnil-sur-Oger und Oger) verwendet. Die Cuvée als vollendeter Ausdruck des Hauses stellt dabei immer eine Jahrgangs-Cuvée dar. In der Herstellung wird ausschließlich der Most aus der ersten Pressung verwendet und nur ein Bruchteil des Grundweins kommt in neue Eichenholzfässer, was der Komplexität des Schaumweins sehr zuträglich ist. Erst nach 10 Jahren verlässt der Comtes de Champagne die Kreidebruchkeller und offeriert dem Markt einen perfekt gereiften Champagner höchster Qualität.

So schmeckt der Champagner

Der Comtes de Champagne ist nicht ohne Grund eine Prestige-Cuvée höchster Qualität. Dieser Schaumwein punktet mit einer ganz besonderen Eleganz und einer außerordentlichen Länge. Am Gaumen überzeugt der Comtes mit Aromen von reifen Weinbergspfirsichen, Aprikosen, Mandarinen und einer präzisen Brioche-Komponente. Im Gaumen holt einen die frische Säure und die mundfüllende Cremigkeit sofort ab und geht mit einer aufgehenden Aromatik von Kandierten Früchten und würzigen Aspekten wie Zimt- und Pimentnoten in ein sehr ansprechende Komplexität über. Nicht zu kühl getrunken, bei etwa 10 Grad serviert, passt dieser elegante Botschafter der Champagne hervorragend zu Austern, Gedünsteten Fisch in Weinsauce, Schalentieren und zu Weichkäse.

• Art: Schaumwein ^ⓘ
• Qualitätsstufe: Appellation d’Origine Contrôlée
• Herkunft: Frankreich
• Anbaugebiet: Champagne
• Region: Côte des Blancs
• Rebsorte: Chardonnay
• Geschmacksrichtung: brut
• Jahrgang: 2011
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol
• Gebindegröße: 0,75-l-Flasche
• Serviertemperatur: 10 - 12 °C
• Speiseempfehlung: Fleischsspeisen, Geflügelgerichte
• Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Taittinger, 51100 Reims, France
• Allergene: enthält Sulfite