Aufwärmen und Auftauen in der Mikrowelle: Tipps für die schnelle Küche
Lust auf leckeres Essen, aber keine Lust auf lange Wartezeiten? Ran an die Mikrowelle! Das schnelle Küchengerät ist das ideale Tool für fixe Rezepte. Worauf kommt es beim Aufwärmen und Auftauen in der Mikrowelle an? Hier kommen ultimative Küchenhacks.
Per Mikrowelle auftauen oder aufwärmen: Die wichtigsten Funktionen
Du kannst jede Mikrowelle zum Auftauen oder Aufwärmen verwenden, einige machen es dir aber besonders leicht. Dank verschiedener Funktionen ersetzen sie mitunter sogar den Backofen, Grill oder Pizzaofen!
AuftaufunktionDie Auftaufunktion senkt die Leistung des Geräts und gibt sie nur in Intervallen ab. So kannst du zum Beispiel sicher Hackfleisch in der Mikrowelle auftauen.
Backfunktion, Umluft, GrillKombi-Geräte besitzen zusätzliche Heizstäbe, die deine Mikrowelle mit einer Backfunktion, Umluft oder sogar einem Grill ausstatten.
StandardfunktionBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Bereits zubereitete Speisen solltest du nur bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen. 400 bis 600 Watt sind genug. Decke sie ab, damit das Essen nicht austrocknet – es sei denn, du erwärmst Paniertes. Halte dich generell an folgende
Richtwerte für Zeit und Leistung:
- Suppe (1 Teller): 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt
- Nudeln/Reis mit Soße (1 Teller): 1 bis 2 Minuten bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Fleisch/Fisch (200 g): 3 bis 4 Minuten bei 360 Watt
- Gemüse (500 g): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Komplettes Gericht (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
5 goldene Regeln fürs Aufwärmen in der Mikrowelle
- Lasse die Mitte des Tellers frei. Mikrowellen heizen von außen nach innen, die Ringform sorgt für gleichmäßigeres und schnelleres Erwärmen.
- Gib etwas Wasser zu Reis oder Nudeln. So trocknen sie beim Erhitzen nicht aus.
- Metall ist tabu. Verwende nur mikrowellengeeignetes Geschirr – zum Beispiel aus Glas.
- Zwischendurch umrühren. Saucen oder Suppen solltest du kurz umrühren, damit sich die Wärme besser verteilt.
- Nach dem Aufwärmen stehen lassen. Können die Speisen nach dem Aufwärmen etwas in der Mikrowelle ruhen, findet ein Wärmeaustausch statt und sie erhitzen wirklich gleichmäßig.
Auftauen in der Mikrowelle
Auftauen in der Mikrowelle ist eine schnelle und einfache Alternative zu langen Wartezeiten. Damit Geschmack und Konsistenz stimmen, solltest du aber ein paar Dinge beachten.
Setze auf eine sehr geringe Leistung von 180 bis 240 Watt. Die Speisen dürfen nicht kochen. Besitzt deine Mikrowelle kein Auftauprogramm, regle die Leistung manuell herunter. Lasse die Speisen nach dem Auftauen in der Mikrowelle noch rund 10 Minuten ruhen. Dann können sie vollständig durchtauen. Nutze auch hier nur mikrowellengeeignetes Geschirr.
Auftauzeiten
Die Auftauzeiten sind vor allem von der Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig. Allgemein gilt: je wasserreicher und dicker, desto länger ist die Auftauzeit. Bei einer Leistung von 200 Watt gelten folgende Richtwerte:
Lebensmittel | Gewicht/Menge | Wie lange auftauen? |
|---|---|---|
Brot und Brötchen | 300 bis 1.000 g | 2 bis 15 Minuten |
Obst und Gemüse | 250 bis 500 g | 4 bis 12 Minuten |
Geflügel | 500 bis 1.500 g | 10 bis 30 Minuten |
Fisch | 300 bis 500 g | 5 bis 10 Minuten |
Fleisch und Wurst | 500 bis 1.000 g | 10 bis 25 Minuten |
5 goldene Regeln fürs Auftauen in der Mikrowelle
- Wickle Brötchen oder Brote in ein feuchtes Tuch. Dann bleiben sie innen saftig.
- Wende dicke Speisen wie Schnitzel zwischendurch und rühre Suppen regelmäßig um.
- Lege Fleisch oder Geflügel auf einen umgedrehten Teller, den du normal auf einen weiteren Teller platzierst. Durch dieses „Podest“ verdampft überschüssiges Wasser.
- Bereite Fleisch oder Fisch direkt nach dem Auftauen zu. Sonst vermehren sich Bakterien.
- Portioniere das Essen vor dem Auftauen. Dann kann es schneller und gleichmäßiger erwärmen.
Was darf nicht in die Mikrowelle?
Ob erwärmen, auftauen oder zubereiten – einige Lebensmittel haben in der Mikrowelle nichts verloren. Dazu gehören:
- Roher Fisch oder rohes Fleisch (zum Garen)
- Feuchte Lebensmittel mit Haut oder Schale wie Eier, Tomaten, Weintrauben usw.
- Fette oder Öle
- Hochprozentiger Alkohol
- Reines Wasser
Geht es um die Materialien für dein Kochgeschirr, sind Metall, Papier, viele Kunststoffe und Melamin tabu. Setze auf hitzebeständiges Glas, glasiertes Steingut oder Geschirr, das ausdrücklich für die Mikrowelle geeignet ist!
