Bräter

Ob saftiger Sonntagsbraten, eine leckere Lasagne oder ein bunter Gemüseauflauf: Ohne eine Auflaufform oder einen Bräter geht in kaum einer Küche etwas. Die Auswahl ist dabei riesig und Du findest für jeden Einsatzzweck die passende Form.

Aluguss-Bräter oder Servierpfanne aus Edelstahl?

Auflaufformen, Servierpfannen und Bräter gibt es aus verschiedenen Materialien. Aluguss-Bräter und -Formen sind relativ preiswert, haben eine praktische Antihaftbeschichtung und sind für Spülmaschinen geeignet. Töpfe aus Gusseisen solltest Du nur sanft reinigen. Sie setzen erst nach und nach durch den Gebrauch eine „Schutzschicht“ an. Dafür werden Fleisch und Co. in einem Guss-Bräter aber auch besonders aromatisch und knusprig. Einfache Auflaufformen sind auch aus Glas erhältlich. Wenn Du einen Induktionsherd nutzt, achte darauf, dass Dein gewählter Bräter für diese Herdart geeignet ist.

Besonders hübsch und gut als Servierpfanne geeignet sind bunt glasierte oder emaillierte Guss-Bräter und Schmortöpfe. Sie verleihen jedem Esstisch das gewisse Etwas und setzen die zubereiteten Speisen perfekt in Szene – ohne dass Du einen zusätzlichen Servierteller oder Schalen benötigst.

Rund, eckig oder mit Deckel? Finde die richtige Form

Wenn Du gerne Lasagne in der Auflaufform zubereitest, solltest Du möglichst ein eckiges Modell wählen – so lassen sich die Lasagneplatten besser schichten. Eine Auflaufform mit Deckel ist hier nicht notwendig. Für die Zubereitung ganzer Fische ist ein länglicher, ovaler Bräter von Vorteil, damit das Gargut unkompliziert Platz findet. Für Schmorgerichte empfiehlt sich ein Bräter mit Deckel, damit das sanfte, langsame Garen perfekt gelingt.

Die Form ist dabei zweitrangig. Stattdessen solltest Du einen Blick auf das Fassungsvermögen werfen:

• Für einen Zweipersonenhaushalt reicht ein Bräter mit einem Fassungsvermögen von circa 4 bis 5 Litern aus.
• Für das Familienessen, bei dem ein ganzes Huhn oder Ähnliches in den Topf kommt, sollten es etwa 6 bis 9 Liter sein.

Um Energie zu sparen, sollten die Größe des Bräters und die zubereitete Essensmenge zusammenpassen – es kostet unnötig Strom oder Gas, wenig Essen in einem großen Topf zu garen.

Klassische Bräter mit Deckel lassen sich sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwenden und sind damit echte Multitalente.

Praktisch: Auflaufformen im Set

Wenn Du viel und gern kochst, bist Du mit einer kleinen Auswahl an verschiedenen Auflaufformen gut beraten. Besonders praktisch sind Formen im Set. Entweder werden hier Bräter verschiedener Größen und Formen kombiniert, die Du im Idealfall noch platzsparend ineinander stapeln kannst. Oder die Auflaufform kommt mit smartem Zubehör wie Dampfgareinsätzen, verschiedenen Deckelvarianten oder Kochbesteck, sodass verschiedene Zubereitungsarten kein Problem darstellen. Im Lidl Online-Shop gibt es natürlich auch ein großes Sortiment an Töpfen und Pfannen.