Salbei stammt aus dem Mittelmeerraum und ist dort schon seit der Antike vor allem als Heilpflanze bekannt. Er ist nur bedingt winterhart und sollte deshalb mit einem Winterschutz versehen werden, z. B. durch Abdecken mit Mulch oder Tannenzweigen. Alle Pflanzenteile duften sehr aromatisch und passen frisch oder getrocknet zu Fleisch (z. B. Saltimbocca!), Fisch, Soßen, Suppen, Hülsenfrüchten und vielen mediterranen Gerichten.

Pflanzen Sie Salbei ins Kräuterbeet oder eine Kräuterspirale, oder kultivieren sie ihn im Topf auf Terrasse oder Fensterbrett. Geben Sie den Pflanzen vor dem Ernten ein paar Wochen Zeit, damit sie sich gut entwickeln. Salbei liebt es trocken und warm, daher sollten Sie Staunässe unbedingt vermeiden. Der Boden sollte durchlässig sein, im Topf kultiviert kann die Erde mit ca. 30% Sand vermischt werden.