Cantina La Contea
Cantina La Contea
Mirko Pappalardo
Am Fuße des Ätna, wo das Weingut La Contea aus purer Familienliebe zum Land entstanden ist, zaubert Küchenchef Mirko Pappalardo seine kulinarischen Wunder. Mirko, ursprünglich aus Catania, ist seit zwei Jahren die kreative Seele der Küche der La Contea und hat sich Hals über Kopf in diesen "magischen Ort" verliebt.
Mirkos Geheimnis liegt in einer geballten Ladung Erfahrung aus Italien und der weiten Welt, gepaart mit einer Philosophie, die auf Einfachheit und Spontaneität setzt. Er liebt es, die Qualität lokaler Zutaten in den Vordergrund zu stellen und jedes Gericht zu einer echten Reise zu machen. Seine Küche ist seine persönliche Handschrift, authentisch und unverwechselbar. Wenn ein Gast seine Kreation probiert und dabei seine Gedanken und seine Leidenschaft schmeckt, dann ist Mirko glücklich.
Als Kostprobe seiner Kochkunst präsentiert er den sizilianischen Arancino. Und zwar nicht irgendeinen, sondern einen nach Großelternart, mit einer herzhaften Ragù-Sauce und cremigem Fontina-Käse. Vom perfekt gekochten Reis bis zu den knusprigen Semmelbröseln – hier steckt Liebe in jedem Bissen. Mirko Pappalardo ist eben ein echter Künstler am Herd, der die Seele Siziliens direkt auf den Teller bringt.
